Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa BakırcıKock

Ingredienser

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• Kryddor
  0
• Salt
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Tomatpuré
  2 tablespoons
• Vegetabilisk olja
  0

Steg

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   Nödvändiga verktyg:

   Kniv

   5 minuter
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 minuter
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   5 minuter
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   10 minuter
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 minuter
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   10 minuter
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   20 minuter
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 minuter

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett15 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Saltper 100g

Aska100 g

Tomatpuréper 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater24 g

Totalt socker20 g

Kostfiber2 g

Vegetabilisk oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar