Iraqi Eggplant Dolma

Arıboğa BakırcıŞef

Malzemeler

• Small eggplant
  1 kilogram
• Ground beef, fine
  400 grams
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Tomato, chopped
  1 piece
• Baharatlar
  0
• Tuz
  0
• Onion, finely chopped
  1 piece
• Garlic, minced
  4 cloves
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Domates püresi
  2 tablespoons
• Bitkisel yağ
  0

Adımlar

1. 1

   Cut off the green part of the eggplant.

   Gerekli Aletler:

   Bıçak

   5 dakika
2. 2

   Before scooping, to make this process easier, place the eggplant on a hard surface and press with your palm and roll it.

   5 dakika
3. 3

   Scoop out the eggplant gently so it doesn't puncture (keep the flesh), then fry it.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   5 dakika
4. 4

   To prepare the filling: fry the onion until it softens, then add the ground meat, tomato, spices, and salt. Cook until the meat is done.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   10 dakika
5. 5

   Stuff the eggplant with the filling.

   5 dakika
6. 6

   To prepare the sauce: fry the onion, garlic, and green bell pepper, then add the tomato paste, eggplant flesh, and half a cup of water.

   Gerekli Aletler:

   Tava

   10 dakika
7. 7

   Place the stuffed eggplant in the sauce and let it boil for 15-20 minutes.

   Gerekli Aletler:

   Tencere

   20 dakika
8. 8

   Serve the eggplant with rice and vermicelli.

   5 dakika

Besin Değerleri

Malzemelerin Besin Değerleri (100g için)

Baharatlar100g için

Enerji350 kcal

Protein10 g

Toplam Yağ15 g

Karbonhidrat60 g

Diyet Lifi25 g

Tuz100g için

Kül100 g

Domates püresi100g için

Enerji100 kcal

Protein1.5 g

Toplam Yağ0.5 g

Karbonhidrat24 g

Toplam Şeker20 g

Diyet Lifi2 g

Bitkisel yağ100g için

Enerji884 kcal

Toplam Yağ100 g

* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.

Diyet Özellikleri ve Etiketler