Dolma d'aubergine irakienne

Siham Al-Nasserالطاهي

المكونات

• Aubergine de petite taille
  1 kilogramme
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gramme
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Tomate, coupée
  1 pièce
• بهارات
  0
• ملح
  0
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Ail, haché
  4 gousse
• Poivron vert, haché finement
  0.5 pièce
• دبس البندورة
  2 cuillère à soupe
• زيت نباتي
  0

الخطوات

1. 1

   Coupez la partie verte de l'aubergine.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   Avant de creuser et pour faciliter cette opération, placez l'aubergine sur une surface dure et appuyez avec la paume de votre main et faites-la rouler.

   5 دقيقة
3. 3

   Creusez l'aubergine délicatement pour ne pas la percer (gardez la chair), puis faites-la frire.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
4. 4

   Pour préparer la farce : faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, la tomate, les épices et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
5. 5

   Remplissez l'aubergine avec la farce.

   5 دقيقة
6. 6

   Pour préparer la sauce : faites frire l'oignon, l'ail et le poivron vert, puis ajoutez le concentré de tomate, la chair de l'aubergine et une demi-tasse d'eau.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
7. 7

   Placez l'aubergine farcie dans la sauce et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   20 دقيقة
8. 8

   Servez l'aubergine avec du riz aux vermicelles.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية