Dolma d'aubergine irakienne

Siham Al-Nasserשֶׁף

מרכיבים

• Aubergine de petite taille
  1 kilogramme
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gramme
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Tomate, coupée
  1 pièce
• תבלינים
  0
• מלח
  0
• Oignon, haché finement
  1 pièce
• Ail, haché
  4 gousse
• Poivron vert, haché finement
  0.5 pièce
• רסק עגבניות
  2 cuillère à soupe
• שמן צמחי
  0

צעדים

1. 1

   Coupez la partie verte de l'aubergine.

   כלים נדרשים:

   סכין

   5 דקות
2. 2

   Avant de creuser et pour faciliter cette opération, placez l'aubergine sur une surface dure et appuyez avec la paume de votre main et faites-la rouler.

   5 דקות
3. 3

   Creusez l'aubergine délicatement pour ne pas la percer (gardez la chair), puis faites-la frire.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
4. 4

   Pour préparer la farce : faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, la tomate, les épices et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
5. 5

   Remplissez l'aubergine avec la farce.

   5 דקות
6. 6

   Pour préparer la sauce : faites frire l'oignon, l'ail et le poivron vert, puis ajoutez le concentré de tomate, la chair de l'aubergine et une demi-tasse d'eau.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
7. 7

   Placez l'aubergine farcie dans la sauce et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

   כלים נדרשים:

   סיר

   20 דקות
8. 8

   Servez l'aubergine avec du riz aux vermicelles.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

תבליניםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

מלחper 100g

Ash100 g

רסק עגבניותper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

שמן צמחיper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות