دولمه الباذنجان العراقية
تذوق بطبق دولمه الباذنجان العراقي الشهي، حيث يجتمع فيه طعم الباذنجان الطازج مع حشوة اللحم والخضار المتنوعة. هذه الوصفة التقليدية تأخذك في رحلة عبر النكهات العراقية الأصيلة، لتقدم لك تجربة طهي مميزة ومليئة بالحب والتقاليد. دعونا نبدأ في تحضير هذا الطبق الرائع الذي سيبهرك بمذاقه الفريد!
المكونات
- باذنجان حجم ضغير1 كيلوغرام
- لحم بقر مفروم، ناعم400 غرام
- بصل، مفرومة ناعما1 حبة
- طماطم، مقطعة1 حبة
بهار0
ملح0- بصل، مفروم ناعم1 حبة
- ثوم، مفروم4 فص
- فليفلة خضراء، مفرومة ناعم0.5 حبة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي0
الخطوات
- 1
ابدئي بقص الجزء الأخضر من الباذنجان.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 2
لتسهيل عملية التقوير، ضعي الباذنجان على سطح صلب واضغطي عليه براحة يدك مع دحرجته.
5 دقيقة - 3
قومي بتقوير الباذنجان برفق، مع الحرص على عدم ثقب القشرة (حافظي على اللب)، ثم اقليه في الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
لتحضير الحشوة، اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والطماطم والبهارات والملح، واطهي المزيج حتى ينضج اللحم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 5
املئي الباذنجان بالحشوة التي قمت بتحضيرها.
5 دقيقة - 6
لتحضير الصلصة، اقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء، ثم أضيفي معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصف كوب من الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 7
ضعي الباذنجان المحشي في الصلصة واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 8
قدمي الباذنجان المحشي مع الأرز بالشعيرية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
بهارلكل 100غملحلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ