دولمه الباذنجان العراقية

Necati AltanKüchenchef

Zutaten

• باذنجان حجم ضغير
  1 كيلوغرام
• لحم بقر مفروم، ناعم
  400 غرام
• بصل، مفرومة ناعما
  1 حبة
• طماطم، مقطعة
  1 حبة
• Gewürz
  0
• Salz
  0
• بصل، مفروم ناعم
  1 حبة
• ثوم، مفروم
  4 فص
• فليفلة خضراء، مفرومة ناعم
  0.5 حبة
• Tomatenmark
  2 ملعقة كبيرة
• Pflanzenöl
  0

Schritte

1. 1

   إقطعي الجزء الأخضر من الباذنجان.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
2. 2

   قبل التقوير ولتسهيل هذه العملية، ضعي الباذنجان على سطح صلب واضغطي براحة يدك ودحرجيها.

   5 Min
3. 3

   قوري الباذنجان برفق حتى لا يثقب (حافظي على اللب)، ثم اقليه.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
4. 4

   لتحضير الحشوة: اقلي البصل حتى يذبل ثم اضيفي اللحمة المفرومة والطماطم والبهارات والملح. اطهي حتى ينضج اللحم.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
5. 5

   املئي الباذنجان بالحشوة.

   5 Min
6. 6

   لتحضير الصلصة: اقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء ثم اضيفي معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصف كوب من الماء.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
7. 7

   ضعي الباذنجان المحشي في الصلصة ودعيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   20 Min
8. 8

   يقدم الباذنجان مع الارز بالشعيرية.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Gewürzpro 100g

Energie100 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett3 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe10 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate18 g

Gesamtzucker3 g

Ballaststoffe1.5 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags