دولمه الباذنجان العراقية

Necati Altanآشپز

مواد تشکیل دهنده

• باذنجان حجم ضغير
  1 كيلوغرام
• لحم بقر مفروم، ناعم
  400 غرام
• بصل، مفرومة ناعما
  1 حبة
• طماطم، مقطعة
  1 حبة
• ادویه
  0
• نمک
  0
• بصل، مفروم ناعم
  1 حبة
• ثوم، مفروم
  4 فص
• فليفلة خضراء، مفرومة ناعم
  0.5 حبة
• پوره گوجه‌فرنگی
  2 ملعقة كبيرة
• روغن گیاهی
  0

مراحل

1. 1

   إقطعي الجزء الأخضر من الباذنجان.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
2. 2

   قبل التقوير ولتسهيل هذه العملية، ضعي الباذنجان على سطح صلب واضغطي براحة يدك ودحرجيها.

   5 دقیقه
3. 3

   قوري الباذنجان برفق حتى لا يثقب (حافظي على اللب)، ثم اقليه.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
4. 4

   لتحضير الحشوة: اقلي البصل حتى يذبل ثم اضيفي اللحمة المفرومة والطماطم والبهارات والملح. اطهي حتى ينضج اللحم.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
5. 5

   املئي الباذنجان بالحشوة.

   5 دقیقه
6. 6

   لتحضير الصلصة: اقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء ثم اضيفي معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصف كوب من الماء.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
7. 7

   ضعي الباذنجان المحشي في الصلصة ودعيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   20 دقیقه
8. 8

   يقدم الباذنجان مع الارز بالشعيرية.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

ادویهper 100g

Energy100 kcal

Protein5 g

Total Fat3 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber10 g

نمکper 100g

Ash100 g

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

روغن گیاهیper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی