دولمه الباذنجان العراقية

Necati Altanשֶׁף

מרכיבים

• باذنجان حجم ضغير
  1 كيلوغرام
• لحم بقر مفروم، ناعم
  400 غرام
• بصل، مفرومة ناعما
  1 حبة
• طماطم، مقطعة
  1 حبة
• תבלין
  0
• מלח
  0
• بصل، مفروم ناعم
  1 حبة
• ثوم، مفروم
  4 فص
• فليفلة خضراء، مفرومة ناعم
  0.5 حبة
• רסק עגבניות
  2 ملعقة كبيرة
• שמן צמחי
  0

צעדים

1. 1

   إقطعي الجزء الأخضر من الباذنجان.

   כלים נדרשים:

   סכין

   5 דקות
2. 2

   قبل التقوير ولتسهيل هذه العملية، ضعي الباذنجان على سطح صلب واضغطي براحة يدك ودحرجيها.

   5 דקות
3. 3

   قوري الباذنجان برفق حتى لا يثقب (حافظي على اللب)، ثم اقليه.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
4. 4

   لتحضير الحشوة: اقلي البصل حتى يذبل ثم اضيفي اللحمة المفرومة والطماطم والبهارات والملح. اطهي حتى ينضج اللحم.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
5. 5

   املئي الباذنجان بالحشوة.

   5 דקות
6. 6

   لتحضير الصلصة: اقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء ثم اضيفي معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصف كوب من الماء.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
7. 7

   ضعي الباذنجان المحشي في الصلصة ودعيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

   כלים נדרשים:

   סיר

   20 דקות
8. 8

   يقدم الباذنجان مع الارز بالشعيرية.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

תבליןper 100g

Energy100 kcal

Protein5 g

Total Fat3 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber10 g

מלחper 100g

Ash100 g

רסק עגבניותper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

שמן צמחיper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות