دولمه الباذنجان العراقية

Necati AltanCuoco

Ingredienti

• باذنجان حجم ضغير
  1 كيلوغرام
• لحم بقر مفروم، ناعم
  400 غرام
• بصل، مفرومة ناعما
  1 حبة
• طماطم، مقطعة
  1 حبة
• Spezie
  0
• Sale
  0
• بصل، مفروم ناعم
  1 حبة
• ثوم، مفروم
  4 فص
• فليفلة خضراء، مفرومة ناعم
  0.5 حبة
• Concentrato di pomodoro
  2 ملعقة كبيرة
• Olio vegetale
  0

Passi

1. 1

   إقطعي الجزء الأخضر من الباذنجان.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
2. 2

   قبل التقوير ولتسهيل هذه العملية، ضعي الباذنجان على سطح صلب واضغطي براحة يدك ودحرجيها.

   5 min
3. 3

   قوري الباذنجان برفق حتى لا يثقب (حافظي على اللب)، ثم اقليه.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
4. 4

   لتحضير الحشوة: اقلي البصل حتى يذبل ثم اضيفي اللحمة المفرومة والطماطم والبهارات والملح. اطهي حتى ينضج اللحم.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
5. 5

   املئي الباذنجان بالحشوة.

   5 min
6. 6

   لتحضير الصلصة: اقلي البصل والثوم والفليفلة الخضراء ثم اضيفي معجون الطماطم ولب الباذنجان ونصف كوب من الماء.

   Utensili necessari:

   Padella

   10 min
7. 7

   ضعي الباذنجان المحشي في الصلصة ودعيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

   Utensili necessari:

   Pentola

   20 min
8. 8

   يقدم الباذنجان مع الارز بالشعيرية.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Spezieper 100g

Energia100 kcal

Proteine5 g

Grassi totali3 g

Carbohydrate20 g

Fibre alimentari10 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia82 kcal

Proteine4 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate18 g

Zuccheri totali3 g

Fibre alimentari1.5 g

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag