Dolma with Yogurt

Salma Al-MansouriCuisinier

Ingrédients

• Riz
  3 cup
• Ground meat, coarse
  250 grams
• Courgette
  0.5 kilogram
• Swiss chard, bunch
  1 bunch
• Feuille de vigne
  0
• Poivron Vert
  0.3 kilogram
• Dill, bunch
  1 bunch
• Parsley, bunch
  1 bunch
• Oignon
  0.5 kilogram
• Ail
  10 cloves
• Yogurt, preferably sour
  0.3 kilogram
• Huile
  0.5 cup
• Jus de citron
  1 cup
• Curry
  0
• Salt and black pepper
  0

Mesures

1. 1

   Soak the rice for an hour, meanwhile, hollow out the zucchini and onion, chop the leftover onion, zucchini, and green pepper, and mix it with the meat.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
2. 2

   Add the rice, spices, salt, grated garlic, and yogurt.

   5 minutes
3. 3

   Stuff the grape leaves, then the zucchini, pepper, onion, and Swiss chard with the filling.

   5 minutes
4. 4

   Once the stuffing is done, place it on the stove and add oil, salt, half a cup of yogurt, lemon juice, and 4 cups of water.

   5 minutes
5. 5

   Cook on high heat for seven minutes, then reduce the heat until the dish is cooked.

   7 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Courgettepour 100g

Énergie17 kcal

Protéines1.2 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides3.1 g

Sucres totaux1.7 g

Fibres alimentaires1 g

Eau95 g

Feuille de vignepour 100g

Énergie140 kcal

Protéines2.6 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides30 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux1 g

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Currypour 100g

Énergie325 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux9 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires25 g

Sucres totaux3 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques