الدولمة العراقية
شارك بتجربة الطهي مع الدولمة العراقية، الطبق التقليدي الذي يجمع بين نكهات ورق العنب والخضار الطازجة واللحم اللذيذ. ستأخذك خطوات تحضيره في رحلة مليئة بالروائح الشهية والمكونات الغنية، مما يجعل كل قضمة من هذا الطبق تجربة لا تُنسى. دعنا نبدأ في إعداد هذه الوصفة الرائعة التي ستضفي لمسة مميزة على مائدتك!
المكونات
- ورق عنب، طازج0.5 كيلوغرام
كوسا6 حبة- بصل حمراء5 حبة
- بازيلاء، حبوب2 كوب
- لبن، غنم1 كوب
فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
ملح2 ملعقة كبيرة
أرز2.5 كوب- لحم، غنم او بقر400 غرام
زيتون2 ملعقة كبيرة
زيت0.3 كوب- شبث، مفروم1 كوب
ثوم3 فص
الخطوات
- 1
قم بغسل ورق العنب ثم انقعه في الماء الحار لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك صفِّه من الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
اغسل الشبث وافرمه جيدًا، ثم قم بإزالة الغلاف الخارجي للبصل واستخدم الجزء الداخلي للفرم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 3
قم بتقسيم الكوسا إلى قسمين ثم انقر كل قسم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 4
قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام يديك.
5 دقيقة - 5
في قدر على النار، ضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل، ثم قم بتقليب المكونات جيدًا. بعد ذلك، أضف الأرز بعد غسله مباشرة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
في قدر آخر، ضع الزيت والبازلاء على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعها.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
ابدأ بحشو البصل أولاً ثم الكوسا، وبعد ذلك لف ورق العنب. بعد الانتهاء، قم بتصفيفها في القدر وغمرها بما يقارب أربع أكواب من الماء المضاف إليه ربع ملعقة ملح، ثم ضعها على النار لمدة نصف ساعة، ثم خفف النار لتستوي ورق العنب جيدًا.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
كوسالكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غأرزلكل 100غزيتونلكل 100غزيتلكل 100غثوملكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ