الدولمة العراقية

خلود الكرايKok

Ingredienser

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• Zucchini
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• Sort peber
  1 ملعقة كبيرة
• Salt
  2 ملعقة كبيرة
• Ris
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• Oliven
  2 ملعقة كبيرة
• Olie
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• Hvidløg
  3 فص

Trin

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء

   10 min
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   Skærebræt

   5 min
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   Skærebræt

   5 min
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 min
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   2 min
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Zucchinipr. 100g

Energi17 kcal

Protein1.2 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat3.1 g

Sukkerarter i alt1.7 g

Kostfibre1 g

Vand95 g

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Rispr. 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat28.2 g

Kostfibre0.4 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Olivenpr. 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fedt15.32 g

Kulhydrat3.81 g

Kostfibre3.3 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags