الدولمة العراقية

Name: الدولمة العراقية
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 0.500 كيلوغرام ورق عنب، طازج; 6.000 حبة Zucchini; 5.000 حبة بصل حمراء; 2.000 كوب بازيلاء، حبوب; 1.000 كوب لبن، غنم; 1.000 ملعقة كبيرة Black Pepper; 2.000 ملعقة كبيرة Salt; 2.500 كوب Rice; 400.000 غرام لحم، غنم او بقر; 2.000 ملعقة كبيرة Olive; 0.250 كوب Oil; 1.000 كوب شبث، مفروم; 3.000 فص Garlic

خلود الكرايChef

Lunch Dinner Main dishes Riceجمهورية العراق / Middle-Eastern

Tastes:UmamiFattyHerbal

Prep Time

30 min

Cook Time

0 min

Total Time

30 min

Servings

Cost

Medium

Calories

350 kcal

Scale Portions

Ingredients

ورق عنب، طازج
0.5 كيلوغرام
Zucchini
6 حبة
بصل حمراء
5 حبة
بازيلاء، حبوب
2 كوب
لبن، غنم
1 كوب
Black Pepper
1 ملعقة كبيرة
Salt
2 ملعقة كبيرة
Rice
2.5 كوب
لحم، غنم او بقر
400 غرام
Olive
2 ملعقة كبيرة
Oil
0.3 كوب
شبث، مفروم
1 كوب
Garlic
3 فص

Steps

1
يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.
Required Tools:
🍳
وعاء
10 min
2
يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.
Required Tools:
Knife
Cutting Board
5 min
3
تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.
Required Tools:
Knife
Cutting Board
5 min
4
نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.
5 min
5
في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.
Required Tools:
Pot
10 min
6
في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.
Required Tools:
Pot
2 min
7
يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.
Required Tools:
Pot
30 min

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat15 g

Protein20 g

Carbohydrates40 g

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Zucchiniper 100g

Energy17 kcal

Protein1.2 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate3.1 g

Total Sugars1.7 g

Dietary Fiber1 g

Water95 g

Black Pepperper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

Saltper 100g

Ash100 g

Riceper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Oliveper 100g

Energy145 kcal

Protein0.84 g

Total Fat15.32 g

Carbohydrate3.81 g

Dietary Fiber3.3 g

Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Garlicper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

Halal

#وصفات_سريعة #مطبخ_عراقي #دولمة