الدولمة العراقية

خلود الكرايآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• کدو سبز
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• فلفل سیاه
  1 ملعقة كبيرة
• نمک
  2 ملعقة كبيرة
• برنج
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• زیتون
  2 ملعقة كبيرة
• روغن
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• سیر
  3 فص

مراحل

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   وعاء

   10 دقیقه
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   تخته برش

   5 دقیقه
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   تخته برش

   5 دقیقه
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 دقیقه
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   2 دقیقه
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   30 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

کدو سبزper 100g

Energy17 kcal

Protein1.2 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate3.1 g

Total Sugars1.7 g

Dietary Fiber1 g

Water95 g

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

نمکper 100g

Ash100 g

برنجper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

زیتونper 100g

Energy145 kcal

Protein0.84 g

Total Fat15.32 g

Carbohydrate3.81 g

Dietary Fiber3.3 g

روغنper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

سیرper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی