الدولمة العراقية

خلود الكرايשֶׁף

מרכיבים

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• קישוא
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• פלפל שחור
  1 ملعقة كبيرة
• מלח
  2 ملعقة كبيرة
• אורז
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• זית
  2 ملعقة كبيرة
• שמן
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• שום
  3 فص

צעדים

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   כלים נדרשים:

   🍳

   وعاء

   10 דקות
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   כלים נדרשים:

   סכין

   קרש חיתוך

   5 דקות
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   כלים נדרשים:

   סכין

   קרש חיתוך

   5 דקות
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 דקות
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   כלים נדרשים:

   סיר

   2 דקות
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   כלים נדרשים:

   סיר

   30 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

קישואper 100g

Energy17 kcal

Protein1.2 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate3.1 g

Total Sugars1.7 g

Dietary Fiber1 g

Water95 g

פלפל שחורper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

מלחper 100g

Ash100 g

אורזper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

זיתper 100g

Energy145 kcal

Protein0.84 g

Total Fat15.32 g

Carbohydrate3.81 g

Dietary Fiber3.3 g

שמןper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

שוםper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות