الدولمة العراقية

خلود الكرايKokk

Ingredienser

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• Zucchini
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• Svart pepper
  1 ملعقة كبيرة
• Salt
  2 ملعقة كبيرة
• Ris
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• Oliven
  2 ملعقة كبيرة
• Olje
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• Hvitløk
  3 فص

Trinn

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   وعاء

   10 min
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   Skjærebrett

   5 min
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   Skjærebrett

   5 min
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 min
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   2 min
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Zucchiniper 100g

Energi17 kcal

Protein1.2 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat3.1 g

Sukkerarter totalt1.7 g

Kostfiber1 g

Vann95 g

Svart pepperper 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fett3.3 g

Karbohydrat64.81 g

Kostfiber26.2 g

Sukkerarter totalt0.64 g

Saltper 100g

Aske100 g

Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat28.2 g

Kostfiber0.4 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Olivenper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Karbohydrat3.81 g

Kostfiber3.3 g

Oljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Hvitløkper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat33.06 g

Kostfiber2.1 g

Sukkerarter totalt1 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger