الدولمة العراقية

خلود الكرايkuhar

Sestavine

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• Bučka
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• Črni poper
  1 ملعقة كبيرة
• Sol
  2 ملعقة كبيرة
• Riž
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• Oliva
  2 ملعقة كبيرة
• Olje
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• Česen
  3 فص

Koraki

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   وعاء

   10 min
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   Deska za rezanje

   5 min
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   Deska za rezanje

   5 min
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 min
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   2 min
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   30 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Bučkana 100g

Energija17 kcal

Beljakovine1.2 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati3.1 g

Skupni sladkorji1.7 g

Prehranske vlaknine1 g

Voda95 g

Črni poperna 100g

Energija251 kcal

Beljakovine10.95 g

Skupne maščobe3.3 g

Ogljikovi hidrati64.81 g

Prehranske vlaknine26.2 g

Skupni sladkorji0.64 g

Solna 100g

Pepel100 g

Rižna 100g

Energija130 kcal

Beljakovine2.7 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati28.2 g

Prehranske vlaknine0.4 g

Skupni sladkorji0.1 g

Olivana 100g

Energija145 kcal

Beljakovine0.84 g

Skupne maščobe15.32 g

Ogljikovi hidrati3.81 g

Prehranske vlaknine3.3 g

Oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Česenna 100g

Energija149 kcal

Beljakovine6.36 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati33.06 g

Prehranske vlaknine2.1 g

Skupni sladkorji1 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake