الدولمة العراقية

خلود الكرايShefi i kuzhinës

Përbërësit

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• Zucchini
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• Piper i zi
  1 ملعقة كبيرة
• Kripë
  2 ملعقة كبيرة
• Oriz
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• Vajze
  2 ملعقة كبيرة
• Vaj
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• Hudhër
  3 فص

Hapat

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   وعاء

   10 min
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   Tabaka e prerjes

   5 min
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   Tabaka e prerjes

   5 min
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 min
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   10 min
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   2 min
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   30 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Zucchinipër 100g

Energjia17 kcal

Proteina1.2 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate3.1 g

Sheqernat totale1.7 g

Fibrat dietetike1 g

Uji95 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Orizpër 100g

Energjia130 kcal

Proteina2.7 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate28.2 g

Fibrat dietetike0.4 g

Sheqernat totale0.1 g

Vajzepër 100g

Energjia145 kcal

Proteina0.84 g

Yndyra totale15.32 g

Karbohidrate3.81 g

Fibrat dietetike3.3 g

Vajpër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Hudhërpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat