الدولمة العراقية

خلود الكرايKock

Ingredienser

• ورق عنب، طازج
  0.5 كيلوغرام
• Zucchini
  6 حبة
• بصل حمراء
  5 حبة
• بازيلاء، حبوب
  2 كوب
• لبن، غنم
  1 كوب
• Svartpeppar
  1 ملعقة كبيرة
• Salt
  2 ملعقة كبيرة
• Ris
  2.5 كوب
• لحم، غنم او بقر
  400 غرام
• Olive
  2 ملعقة كبيرة
• Olja
  0.3 كوب
• شبث، مفروم
  1 كوب
• Vitlök
  3 فص

Steg

1. 1

   يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   وعاء

   10 min
2. 2

   يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

   Nödvändiga verktyg:

   Kniv

   Skärbräda

   5 min
3. 3

   تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

   Nödvändiga verktyg:

   Kniv

   Skärbräda

   5 min
4. 4

   نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

   5 min
5. 5

   في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min
6. 6

   في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   2 min
7. 7

   يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   30 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Zucchiniper 100g

Energi17 kcal

Protein1.2 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater3.1 g

Totalt socker1.7 g

Kostfiber1 g

Vatten95 g

Svartpepparper 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fett3.3 g

Kolhydrater64.81 g

Kostfiber26.2 g

Totalt socker0.64 g

Saltper 100g

Aska100 g

Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater28.2 g

Kostfiber0.4 g

Totalt socker0.1 g

Oliveper 100g

Energi145 kcal

Protein0.84 g

Total fett15.32 g

Kolhydrater3.81 g

Kostfiber3.3 g

Oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Vitlökper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater33.06 g

Kostfiber2.1 g

Totalt socker1 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar