Iraqi Dolma

يحيى الكافيΣεφ

Συστατικά

• Ρύζι
  2 cup
• Κρεμμύδι
  5 piece
• Μαϊντανός
  1 bunch
• Αρνί
  0.5 kilogram
• Φύλλα σταφυλιού
  0.5 kilogram
• Ντομάτα
  1 can
• Φάβα
  0.5 can
• Σκόρδο
  5 clove
• Πράσινη Πιπεριά
  1 piece
• Ελαιόλαδο
  1 tablespoon
• Λάδι
  1 tablespoon
• Πάστα ντομάτας
  2 tablespoon
• Ζάχαρη
  1 tablespoon
• Κιτρικό οξύ
  0.5 teaspoon
• Μέλι ροδιού
  2 teaspoon
• Άνηθος
  0.1 cup
• Επτά μπαχαρικά
  1 teaspoon
• Σουμάκ
  1 tablespoon

Βήματα

1. 1

   Wash the rice thoroughly with water.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   5 λεπτά
2. 2

   In a bowl, chop the meat, two onions, garlic, parsley, and dill, then mix them well.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   Μαχαίρι

   5 λεπτά
3. 3

   Cut the tops of the three onions in half, peel them layer by layer, and stuff them with the meat mixture, then stuff the green pepper.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   5 λεπτά
4. 4

   In a pot, add a little oil, place the ribs, and put the fava beans on top.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
5. 5

   Stuff the grape leaves, then place them with the stuffed onions and peppers in the pot over heat, add a little olive oil, and cover the pot for ten minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
6. 6

   In a small bowl, mix three cups of boiling water, salt, pomegranate molasses, sumac, tomato paste, citric acid, sugar, spices, and black pepper well, then pour over the pot, cover, and let it simmer for half an hour on high heat.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Small Bowl

   30 λεπτά
7. 7

   Reduce the heat and let the pot simmer for half an hour until the broth thickens.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
8. 8

   Remove the pot from the heat, pour the dolma into a large dish, and serve hot.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρύζιανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

Μαϊντανόςανά 100g

Ενέργεια36 kcal

Πρωτεΐνη3 g

Συνολικά λιπαρά0.4 g

Υδατάνθρακες6 g

Φυτικές ίνες3.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.9 g

Αρνίανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη25 g

Συνολικά λιπαρά20 g

Φύλλα σταφυλιούανά 100g

Ενέργεια140 kcal

Πρωτεΐνη2.6 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες30 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Ντομάταανά 100g

Ενέργεια18 kcal

Πρωτεΐνη0.88 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες3.89 g

Συνολικά σάκχαρα2.63 g

Φυτικές ίνες1.2 g

Νερό95 g

Φάβαανά 100g

Ενέργεια127 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες6 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Πράσινη Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Κιτρικό οξύανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Υδατάνθρακες99 g

Μέλι ροδιούανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη0.5 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες64 g

Συνολικά σάκχαρα60 g

Άνηθοςανά 100g

Ενέργεια43 kcal

Πρωτεΐνη3.5 g

Συνολικά λιπαρά1.1 g

Υδατάνθρακες7 g

Φυτικές ίνες2 g

Επτά μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Σουμάκανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη5 g

Συνολικά λιπαρά10 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες