Iraqi Dolma

يحيى الكافيCuisinier

Ingrédients

• Riz
  2 cup
• Oignon
  5 piece
• Persil
  1 bunch
• Agneau
  0.5 kilogram
• Feuille de vigne
  0.5 kilogram
• Tomate
  1 can
• Fèves
  0.5 can
• Ail
  5 clove
• Poivron Vert
  1 piece
• Huile d'olive
  1 tablespoon
• Huile
  1 tablespoon
• Concentré de tomate
  2 tablespoon
• Sucre
  1 tablespoon
• Acide citrique
  0.5 teaspoon
• Sirop de grenade
  2 teaspoon
• Aneth
  0.1 cup
• Sept épices
  1 teaspoon
• Sumac
  1 tablespoon

Mesures

1. 1

   Wash the rice thoroughly with water.

   Matériel requis:

   🍳

   Bowl

   5 minutes
2. 2

   In a bowl, chop the meat, two onions, garlic, parsley, and dill, then mix them well.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Couteau

   5 minutes
3. 3

   Cut the tops of the three onions in half, peel them layer by layer, and stuff them with the meat mixture, then stuff the green pepper.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
4. 4

   In a pot, add a little oil, place the ribs, and put the fava beans on top.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Stuff the grape leaves, then place them with the stuffed onions and peppers in the pot over heat, add a little olive oil, and cover the pot for ten minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
6. 6

   In a small bowl, mix three cups of boiling water, salt, pomegranate molasses, sumac, tomato paste, citric acid, sugar, spices, and black pepper well, then pour over the pot, cover, and let it simmer for half an hour on high heat.

   Matériel requis:

   🍳

   Small Bowl

   30 minutes
7. 7

   Reduce the heat and let the pot simmer for half an hour until the broth thickens.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
8. 8

   Remove the pot from the heat, pour the dolma into a large dish, and serve hot.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Agneaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Feuille de vignepour 100g

Énergie140 kcal

Protéines2.6 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides30 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux1 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

Eau95 g

Fèvespour 100g

Énergie127 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires6 g

Sucres totaux0.6 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Acide citriquepour 100g

Énergie300 kcal

Glucides99 g

Sirop de grenadepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides64 g

Sucres totaux60 g

Anethpour 100g

Énergie43 kcal

Protéines3.5 g

Lipides totaux1.1 g

Glucides7 g

Fibres alimentaires2 g

Sept épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques