Iraqi Dolma

يحيى الكافيCuoco

Ingredienti

• Riso
  2 cup
• Cipolla
  5 piece
• Prezzemolo
  1 bunch
• Agnello
  0.5 kilogram
• Foglie di vite
  0.5 kilogram
• Pomodoro
  1 can
• Fave
  0.5 can
• Aglio
  5 clove
• Peperone Verde
  1 piece
• Olio d'oliva
  1 tablespoon
• Olio
  1 tablespoon
• Concentrato di pomodoro
  2 tablespoon
• Zucchero
  1 tablespoon
• Acido citrico
  0.5 teaspoon
• Melassa di melograno
  2 teaspoon
• Aneto
  0.1 cup
• Sette spezie
  1 teaspoon
• Sumac
  1 tablespoon

Passi

1. 1

   Wash the rice thoroughly with water.

   Utensili necessari:

   🍳

   Bowl

   5 min
2. 2

   In a bowl, chop the meat, two onions, garlic, parsley, and dill, then mix them well.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   Coltello

   5 min
3. 3

   Cut the tops of the three onions in half, peel them layer by layer, and stuff them with the meat mixture, then stuff the green pepper.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
4. 4

   In a pot, add a little oil, place the ribs, and put the fava beans on top.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
5. 5

   Stuff the grape leaves, then place them with the stuffed onions and peppers in the pot over heat, add a little olive oil, and cover the pot for ten minutes.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
6. 6

   In a small bowl, mix three cups of boiling water, salt, pomegranate molasses, sumac, tomato paste, citric acid, sugar, spices, and black pepper well, then pour over the pot, cover, and let it simmer for half an hour on high heat.

   Utensili necessari:

   🍳

   Small Bowl

   30 min
7. 7

   Reduce the heat and let the pot simmer for half an hour until the broth thickens.

   Utensili necessari:

   Pentola

   30 min
8. 8

   Remove the pot from the heat, pour the dolma into a large dish, and serve hot.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Risoper 100g

Energia130 kcal

Proteine2.7 g

Grassi totali0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Fibre alimentari0.4 g

Zuccheri totali0.1 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Prezzemoloper 100g

Energia36 kcal

Proteine3 g

Grassi totali0.4 g

Carbohydrate6 g

Fibre alimentari3.3 g

Zuccheri totali0.9 g

Agnelloper 100g

Energia250 kcal

Proteine25 g

Grassi totali20 g

Foglie di viteper 100g

Energia140 kcal

Proteine2.6 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate30 g

Fibre alimentari5 g

Zuccheri totali1 g

Pomodoroper 100g

Energia18 kcal

Proteine0.88 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Zuccheri totali2.63 g

Fibre alimentari1.2 g

Acqua95 g

Faveper 100g

Energia127 kcal

Proteine9 g

Grassi totali0.6 g

Carbohydrate20 g

Fibre alimentari6 g

Zuccheri totali0.6 g

Aglioper 100g

Energia100 kcal

Proteine2 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate20 g

Fibre alimentari5 g

Zuccheri totali3 g

Peperone Verdeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Olioper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Zuccheroper 100g

Energia387 kcal

Carbohydrate100 g

Zuccheri totali100 g

Acido citricoper 100g

Energia300 kcal

Carbohydrate99 g

Melassa di melogranoper 100g

Energia250 kcal

Proteine0.5 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate64 g

Zuccheri totali60 g

Anetoper 100g

Energia43 kcal

Proteine3.5 g

Grassi totali1.1 g

Carbohydrate7 g

Fibre alimentari2 g

Sette spezieper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

Sumacper 100g

Energia300 kcal

Proteine5 g

Grassi totali10 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag