Iraqi Dolma

يحيى الكافيШеф-повар

Ингредиенты

• Рис
  2 cup
• Лук
  5 piece
• Петрушка
  1 bunch
• Ягненок
  0.5 kilogram
• Виноградные листья
  0.5 kilogram
• Помидор
  1 can
• Фава
  0.5 can
• Чеснок
  5 clove
• Зеленый Перец
  1 piece
• Оливковое масло
  1 tablespoon
• Масло
  1 tablespoon
• Томатная паста
  2 tablespoon
• Сахар
  1 tablespoon
• Лимонная кислота
  0.5 teaspoon
• Гранатовый сироп
  2 teaspoon
• Укроп
  0.1 cup
• Семь специй
  1 teaspoon
• Сумах
  1 tablespoon

Шаги

1. 1

   Wash the rice thoroughly with water.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 мин.
2. 2

   In a bowl, chop the meat, two onions, garlic, parsley, and dill, then mix them well.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   Нож

   5 мин.
3. 3

   Cut the tops of the three onions in half, peel them layer by layer, and stuff them with the meat mixture, then stuff the green pepper.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
4. 4

   In a pot, add a little oil, place the ribs, and put the fava beans on top.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
5. 5

   Stuff the grape leaves, then place them with the stuffed onions and peppers in the pot over heat, add a little olive oil, and cover the pot for ten minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
6. 6

   In a small bowl, mix three cups of boiling water, salt, pomegranate molasses, sumac, tomato paste, citric acid, sugar, spices, and black pepper well, then pour over the pot, cover, and let it simmer for half an hour on high heat.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Small Bowl

   30 мин.
7. 7

   Reduce the heat and let the pot simmer for half an hour until the broth thickens.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
8. 8

   Remove the pot from the heat, pour the dolma into a large dish, and serve hot.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рисна 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Петрушкана 100 г

Энергетическая ценность36 kcal

Белки3 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы6 g

Пищевые волокна3.3 g

Всего сахаров0.9 g

Ягненокна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки25 g

Всего жиров20 g

Виноградные листьяна 100 г

Энергетическая ценность140 kcal

Белки2.6 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы30 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров1 g

Помидорна 100 г

Энергетическая ценность18 kcal

Белки0.88 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы3.89 g

Всего сахаров2.63 g

Пищевые волокна1.2 g

Вода95 g

Фавана 100 г

Энергетическая ценность127 kcal

Белки9 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна6 g

Всего сахаров0.6 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Зеленый Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Лимонная кислотана 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Углеводы99 g

Гранатовый сиропна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы64 g

Всего сахаров60 g

Укропна 100 г

Энергетическая ценность43 kcal

Белки3.5 g

Всего жиров1.1 g

Углеводы7 g

Пищевые волокна2 g

Семь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Сумахна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки5 g

Всего жиров10 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги