Iraqi Dolma

يحيى الكافيkuhar

Sestavine

• Riž
  2 cup
• Čebula
  5 piece
• Peteršilj
  1 bunch
• Jagnje
  0.5 kilogram
• Listi trte
  0.5 kilogram
• Paradižnik
  1 can
• Fava fižol
  0.5 can
• Česen
  5 clove
• Zeleni Poper
  1 piece
• Oljčno olje
  1 tablespoon
• Olje
  1 tablespoon
• Paradižnikova pasta
  2 tablespoon
• Sladkor
  1 tablespoon
• Citronska kislina
  0.5 teaspoon
• Melasa iz granatnega jabolka
  2 teaspoon
• Koper
  0.1 cup
• Sedem začimbov
  1 teaspoon
• Sumak
  1 tablespoon

Koraki

1. 1

   Wash the rice thoroughly with water.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Bowl

   5 min
2. 2

   In a bowl, chop the meat, two onions, garlic, parsley, and dill, then mix them well.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   Nož

   5 min
3. 3

   Cut the tops of the three onions in half, peel them layer by layer, and stuff them with the meat mixture, then stuff the green pepper.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   5 min
4. 4

   In a pot, add a little oil, place the ribs, and put the fava beans on top.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
5. 5

   Stuff the grape leaves, then place them with the stuffed onions and peppers in the pot over heat, add a little olive oil, and cover the pot for ten minutes.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
6. 6

   In a small bowl, mix three cups of boiling water, salt, pomegranate molasses, sumac, tomato paste, citric acid, sugar, spices, and black pepper well, then pour over the pot, cover, and let it simmer for half an hour on high heat.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Small Bowl

   30 min
7. 7

   Reduce the heat and let the pot simmer for half an hour until the broth thickens.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   30 min
8. 8

   Remove the pot from the heat, pour the dolma into a large dish, and serve hot.

   5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Rižna 100g

Energija130 kcal

Beljakovine2.7 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati28.2 g

Prehranske vlaknine0.4 g

Skupni sladkorji0.1 g

Čebulana 100g

Energija40 kcal

Beljakovine1.1 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati9.34 g

Prehranske vlaknine1.7 g

Skupni sladkorji4.24 g

Peteršiljna 100g

Energija36 kcal

Beljakovine3 g

Skupne maščobe0.4 g

Ogljikovi hidrati6 g

Prehranske vlaknine3.3 g

Skupni sladkorji0.9 g

Jagnjena 100g

Energija250 kcal

Beljakovine25 g

Skupne maščobe20 g

Listi trtena 100g

Energija140 kcal

Beljakovine2.6 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati30 g

Prehranske vlaknine5 g

Skupni sladkorji1 g

Paradižnikna 100g

Energija18 kcal

Beljakovine0.88 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati3.89 g

Skupni sladkorji2.63 g

Prehranske vlaknine1.2 g

Voda95 g

Fava fižolna 100g

Energija127 kcal

Beljakovine9 g

Skupne maščobe0.6 g

Ogljikovi hidrati20 g

Prehranske vlaknine6 g

Skupni sladkorji0.6 g

Česenna 100g

Energija100 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe1 g

Ogljikovi hidrati20 g

Prehranske vlaknine5 g

Skupni sladkorji3 g

Zeleni Poperna 100g

Energija20 kcal

Beljakovine1 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji2 g

Prehranske vlaknine1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oljčno oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Paradižnikova pastana 100g

Energija100 kcal

Beljakovine1.5 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati24 g

Skupni sladkorji20 g

Prehranske vlaknine2 g

Sladkorna 100g

Energija387 kcal

Ogljikovi hidrati100 g

Skupni sladkorji100 g

Citronska kislinana 100g

Energija300 kcal

Ogljikovi hidrati99 g

Melasa iz granatnega jabolkana 100g

Energija250 kcal

Beljakovine0.5 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati64 g

Skupni sladkorji60 g

Koperna 100g

Energija43 kcal

Beljakovine3.5 g

Skupne maščobe1.1 g

Ogljikovi hidrati7 g

Prehranske vlaknine2 g

Sedem začimbovna 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Sumakna 100g

Energija300 kcal

Beljakovine5 g

Skupne maščobe10 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake