Iraqi Dolma

يحيى الكافيKock

Ingredienser

• Ris
  2 cup
• Lök
  5 piece
• Persilja
  1 bunch
• Lamm
  0.5 kilogram
• Vindruvorblad
  0.5 kilogram
• Tomat
  1 can
• Fava bönor
  0.5 can
• Vitlök
  5 clove
• Grön Paprika
  1 piece
• Olivolja
  1 tablespoon
• Olja
  1 tablespoon
• Tomatpuré
  2 tablespoon
• Socker
  1 tablespoon
• Citronsyra
  0.5 teaspoon
• Granatäpple-melass
  2 teaspoon
• Dill
  0.1 cup
• Sju kryddor
  1 teaspoon
• Sumak
  1 tablespoon

Steg

1. 1

   Wash the rice thoroughly with water.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Bowl

   5 min
2. 2

   In a bowl, chop the meat, two onions, garlic, parsley, and dill, then mix them well.

   Nödvändiga verktyg:

   Blandningsskål

   Kniv

   5 min
3. 3

   Cut the tops of the three onions in half, peel them layer by layer, and stuff them with the meat mixture, then stuff the green pepper.

   Nödvändiga verktyg:

   Kniv

   5 min
4. 4

   In a pot, add a little oil, place the ribs, and put the fava beans on top.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 min
5. 5

   Stuff the grape leaves, then place them with the stuffed onions and peppers in the pot over heat, add a little olive oil, and cover the pot for ten minutes.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 min
6. 6

   In a small bowl, mix three cups of boiling water, salt, pomegranate molasses, sumac, tomato paste, citric acid, sugar, spices, and black pepper well, then pour over the pot, cover, and let it simmer for half an hour on high heat.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Small Bowl

   30 min
7. 7

   Reduce the heat and let the pot simmer for half an hour until the broth thickens.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   30 min
8. 8

   Remove the pot from the heat, pour the dolma into a large dish, and serve hot.

   5 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater28.2 g

Kostfiber0.4 g

Totalt socker0.1 g

Lökper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater9.34 g

Kostfiber1.7 g

Totalt socker4.24 g

Persiljaper 100g

Energi36 kcal

Protein3 g

Total fett0.4 g

Kolhydrater6 g

Kostfiber3.3 g

Totalt socker0.9 g

Lammper 100g

Energi250 kcal

Protein25 g

Total fett20 g

Vindruvorbladper 100g

Energi140 kcal

Protein2.6 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater30 g

Kostfiber5 g

Totalt socker1 g

Tomatper 100g

Energi18 kcal

Protein0.88 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater3.89 g

Totalt socker2.63 g

Kostfiber1.2 g

Vatten95 g

Fava bönorper 100g

Energi127 kcal

Protein9 g

Total fett0.6 g

Kolhydrater20 g

Kostfiber6 g

Totalt socker0.6 g

Vitlökper 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fett1 g

Kolhydrater20 g

Kostfiber5 g

Totalt socker3 g

Grön Paprikaper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater4.7 g

Totalt socker2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olivoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Oljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Tomatpuréper 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fett0.5 g

Kolhydrater24 g

Totalt socker20 g

Kostfiber2 g

Sockerper 100g

Energi387 kcal

Kolhydrater100 g

Totalt socker100 g

Citronsyraper 100g

Energi300 kcal

Kolhydrater99 g

Granatäpple-melassper 100g

Energi250 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater64 g

Totalt socker60 g

Dillper 100g

Energi43 kcal

Protein3.5 g

Total fett1.1 g

Kolhydrater7 g

Kostfiber2 g

Sju kryddorper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett5 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

Sumakper 100g

Energi300 kcal

Protein5 g

Total fett10 g

Kolhydrater60 g

Kostfiber25 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar