Dolma irakienne

Rania Al-Zaabiالطاهي

المكونات

• أرز
  2 tasse
• بصل
  5 pièce
• بقدونس
  1 botte
• لحم الضأن
  0.5 kilogramme
• Feuilles de vigne
  0.5 kilogramme
• بندورة
  1 boîte
• فول مدمس
  0.5 boîte
• علت
  5 gousse
• فلفل أخضر
  1 pièce
• زيت الزيتون
  1 cuillère à soupe
• زيت
  1 cuillère à soupe
• دبس البندورة
  2 cuillère à soupe
• سكر
  1 cuillère à soupe
• حمض الليمون
  0.5 cuillère à café
• دبس الرمان
  2 cuillère à café
• شبت
  0.1 tasse
• سبع بهارات
  1 cuillère à café
• سماق
  1 cuillère à soupe

الخطوات

1. 1

   Lavez bien le riz à l'eau.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Bol

   5 دقيقة
2. 2

   Dans un bol, hachez la viande, deux oignons, l'ail, le persil et l'aneth, puis mélangez bien.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   سكين

   5 دقيقة
3. 3

   Ouvrez les têtes des trois oignons par le milieu, retirez la peau et farcissez-les avec le mélange de viande, puis farcissez le poivron.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
4. 4

   Dans une marmite, mettez un peu d'huile, ajoutez les côtes, puis mettez les fèves par-dessus.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
5. 5

   Farcissez les feuilles de vigne, puis mettez-les avec les oignons et le poivron farci dans la marmite sur le feu, ajoutez un peu d'huile d'olive et couvrez la marmite pendant dix minutes.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
6. 6

   Dans un petit bol, mélangez trois tasses d'eau bouillante, le sel, le sirop de grenade, le sumac, le concentré de tomate, l'acide citrique, le sucre, les épices et le poivre noir, puis versez-les sur la marmite, couvrez et laissez cuire pendant une demi-heure à feu vif.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Petit bol

   30 دقيقة
7. 7

   Réduisez la température et laissez la marmite pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
8. 8

   Retirez la marmite du feu, versez la dolma dans un grand plat et servez chaud.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرزلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

بقدونسلكل 100غ

الطاقة36 kcal

البروتين3 g

إجمالي الدهون0.4 g

الكربوهيدرات6 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات0.9 g

لحم الضأنلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

بندورةلكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الماء95 g

فول مدمسلكل 100غ

الطاقة127 kcal

البروتين9 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية6 g

إجمالي السكريات0.6 g

علتلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات20 g

الألياف الغذائية5 g

إجمالي السكريات3 g

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

حمض الليمونلكل 100غ

الطاقة300 kcal

الكربوهيدرات99 g

دبس الرمانلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات64 g

إجمالي السكريات60 g

شبتلكل 100غ

الطاقة43 kcal

البروتين3.5 g

إجمالي الدهون1.1 g

الكربوهيدرات7 g

الألياف الغذائية2 g

سبع بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

سماقلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين5 g

إجمالي الدهون10 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية