Dolma irakienne

Rania Al-Zaabiآشپز

مواد تشکیل دهنده

• برنج
  2 tasse
• پیاز
  5 pièce
• جعفری
  1 botte
• گوشت بره
  0.5 kilogramme
• Feuilles de vigne
  0.5 kilogramme
• گوجه‌فرنگی
  1 boîte
• فول فوا
  0.5 boîte
• سیر
  5 gousse
• فلفل سبز
  1 pièce
• روغن زیتون
  1 cuillère à soupe
• روغن
  1 cuillère à soupe
• پوره گوجه‌فرنگی
  2 cuillère à soupe
• شکر
  1 cuillère à soupe
• اسید سیتریک
  0.5 cuillère à café
• رب انار
  2 cuillère à café
• شوید
  0.1 tasse
• هفت ادویه
  1 cuillère à café
• سماق
  1 cuillère à soupe

مراحل

1. 1

   Lavez bien le riz à l'eau.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Bol

   5 دقیقه
2. 2

   Dans un bol, hachez la viande, deux oignons, l'ail, le persil et l'aneth, puis mélangez bien.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن

   چاقو

   5 دقیقه
3. 3

   Ouvrez les têtes des trois oignons par le milieu, retirez la peau et farcissez-les avec le mélange de viande, puis farcissez le poivron.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
4. 4

   Dans une marmite, mettez un peu d'huile, ajoutez les côtes, puis mettez les fèves par-dessus.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
5. 5

   Farcissez les feuilles de vigne, puis mettez-les avec les oignons et le poivron farci dans la marmite sur le feu, ajoutez un peu d'huile d'olive et couvrez la marmite pendant dix minutes.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
6. 6

   Dans un petit bol, mélangez trois tasses d'eau bouillante, le sel, le sirop de grenade, le sumac, le concentré de tomate, l'acide citrique, le sucre, les épices et le poivre noir, puis versez-les sur la marmite, couvrez et laissez cuire pendant une demi-heure à feu vif.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   Petit bol

   30 دقیقه
7. 7

   Réduisez la température et laissez la marmite pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   30 دقیقه
8. 8

   Retirez la marmite du feu, versez la dolma dans un grand plat et servez chaud.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

برنجper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

پیازper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

جعفریper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

گوشت برهper 100g

Energy250 kcal

Protein25 g

Total Fat20 g

گوجه‌فرنگیper 100g

Energy18 kcal

Protein0.88 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Total Sugars2.63 g

Dietary Fiber1.2 g

Water95 g

فول فواper 100g

Energy127 kcal

Protein9 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber6 g

Total Sugars0.6 g

سیرper 100g

Energy100 kcal

Protein2 g

Total Fat1 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber5 g

Total Sugars3 g

فلفل سبزper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

روغن زیتونper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

روغنper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

پوره گوجه‌فرنگیper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

شکرper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

اسید سیتریکper 100g

Energy300 kcal

Carbohydrate99 g

رب انارper 100g

Energy250 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate64 g

Total Sugars60 g

شویدper 100g

Energy43 kcal

Protein3.5 g

Total Fat1.1 g

Carbohydrate7 g

Dietary Fiber2 g

هفت ادویهper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

سماقper 100g

Energy300 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی