Dolma irakienne

Rania Al-ZaabiKokk

Ingredienser

• Ris
  2 tasse
• Løk
  5 pièce
• Persille
  1 botte
• Lammeskjøtt
  0.5 kilogramme
• Feuilles de vigne
  0.5 kilogramme
• Tomat
  1 boîte
• Fava bønner
  0.5 boîte
• Hvitløk
  5 gousse
• Grønn Paprika
  1 pièce
• Olivenolje
  1 cuillère à soupe
• Olje
  1 cuillère à soupe
• Tomatpuré
  2 cuillère à soupe
• Sukker
  1 cuillère à soupe
• Sitronsyre
  0.5 cuillère à café
• Granateplemelasse
  2 cuillère à café
• Dill
  0.1 tasse
• Syv krydder
  1 cuillère à café
• Sumak
  1 cuillère à soupe

Trinn

1. 1

   Lavez bien le riz à l'eau.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   Bol

   5 min
2. 2

   Dans un bol, hachez la viande, deux oignons, l'ail, le persil et l'aneth, puis mélangez bien.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   Kniv

   5 min
3. 3

   Ouvrez les têtes des trois oignons par le milieu, retirez la peau et farcissez-les avec le mélange de viande, puis farcissez le poivron.

   Nødvendig utstyr:

   Kniv

   5 min
4. 4

   Dans une marmite, mettez un peu d'huile, ajoutez les côtes, puis mettez les fèves par-dessus.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   5 min
5. 5

   Farcissez les feuilles de vigne, puis mettez-les avec les oignons et le poivron farci dans la marmite sur le feu, ajoutez un peu d'huile d'olive et couvrez la marmite pendant dix minutes.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
6. 6

   Dans un petit bol, mélangez trois tasses d'eau bouillante, le sel, le sirop de grenade, le sumac, le concentré de tomate, l'acide citrique, le sucre, les épices et le poivre noir, puis versez-les sur la marmite, couvrez et laissez cuire pendant une demi-heure à feu vif.

   Nødvendig utstyr:

   🍳

   Petit bol

   30 min
7. 7

   Réduisez la température et laissez la marmite pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   30 min
8. 8

   Retirez la marmite du feu, versez la dolma dans un grand plat et servez chaud.

   5 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Karbohydrat28.2 g

Kostfiber0.4 g

Sukkerarter totalt0.1 g

Løkper 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat9.34 g

Kostfiber1.7 g

Sukkerarter totalt4.24 g

Persilleper 100g

Energi36 kcal

Protein3 g

Total fett0.4 g

Karbohydrat6 g

Kostfiber3.3 g

Sukkerarter totalt0.9 g

Lammeskjøttper 100g

Energi250 kcal

Protein25 g

Total fett20 g

Tomatper 100g

Energi18 kcal

Protein0.88 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat3.89 g

Sukkerarter totalt2.63 g

Kostfiber1.2 g

Vann95 g

Fava bønnerper 100g

Energi127 kcal

Protein9 g

Total fett0.6 g

Karbohydrat20 g

Kostfiber6 g

Sukkerarter totalt0.6 g

Hvitløkper 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fett1 g

Karbohydrat20 g

Kostfiber5 g

Sukkerarter totalt3 g

Grønn Paprikaper 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat4.7 g

Sukkerarter totalt2 g

Kostfiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olivenoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Oljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Tomatpuréper 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat24 g

Sukkerarter totalt20 g

Kostfiber2 g

Sukkerper 100g

Energi387 kcal

Karbohydrat100 g

Sukkerarter totalt100 g

Sitronsyreper 100g

Energi300 kcal

Karbohydrat99 g

Granateplemelasseper 100g

Energi250 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat64 g

Sukkerarter totalt60 g

Dillper 100g

Energi43 kcal

Protein3.5 g

Total fett1.1 g

Karbohydrat7 g

Kostfiber2 g

Syv krydderper 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fett5 g

Karbohydrat60 g

Kostfiber25 g

Sumakper 100g

Energi300 kcal

Protein5 g

Total fett10 g

Karbohydrat60 g

Kostfiber25 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger