Dolma irakienne

Rania Al-ZaabiCozinheiro

Ingredientes

• Arroz
  2 tasse
• Cebola
  5 pièce
• Salsa
  1 botte
• Carne de cordeiro
  0.5 kilogramme
• Feuilles de vigne
  0.5 kilogramme
• Tomate
  1 boîte
• Favas
  0.5 boîte
• Alho
  5 gousse
• Pimentão Verde
  1 pièce
• Azeite
  1 cuillère à soupe
• Óleo
  1 cuillère à soupe
• Extrato de tomate
  2 cuillère à soupe
• Açúcar
  1 cuillère à soupe
• Ácido cítrico
  0.5 cuillère à café
• Melaza de romã
  2 cuillère à café
• Endro
  0.1 tasse
• Sete especiarias
  1 cuillère à café
• Sumagre
  1 cuillère à soupe

Passos

1. 1

   Lavez bien le riz à l'eau.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   5 minutos
2. 2

   Dans un bol, hachez la viande, deux oignons, l'ail, le persil et l'aneth, puis mélangez bien.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   Faca

   5 minutos
3. 3

   Ouvrez les têtes des trois oignons par le milieu, retirez la peau et farcissez-les avec le mélange de viande, puis farcissez le poivron.

   Utensílios necessários:

   Faca

   5 minutos
4. 4

   Dans une marmite, mettez un peu d'huile, ajoutez les côtes, puis mettez les fèves par-dessus.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
5. 5

   Farcissez les feuilles de vigne, puis mettez-les avec les oignons et le poivron farci dans la marmite sur le feu, ajoutez un peu d'huile d'olive et couvrez la marmite pendant dix minutes.

   Utensílios necessários:

   Panela

   10 minutos
6. 6

   Dans un petit bol, mélangez trois tasses d'eau bouillante, le sel, le sirop de grenade, le sumac, le concentré de tomate, l'acide citrique, le sucre, les épices et le poivre noir, puis versez-les sur la marmite, couvrez et laissez cuire pendant une demi-heure à feu vif.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Petit bol

   30 minutos
7. 7

   Réduisez la température et laissez la marmite pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé.

   Utensílios necessários:

   Panela

   30 minutos
8. 8

   Retirez la marmite du feu, versez la dolma dans un grand plat et servez chaud.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Arrozpor 100g

Energia130 kcal

Proteínas2.7 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos28.2 g

Fibra Alimentar0.4 g

Açúcares Totais0.1 g

Cebolapor 100g

Energia40 kcal

Proteínas1.1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos9.34 g

Fibra Alimentar1.7 g

Açúcares Totais4.24 g

Salsapor 100g

Energia36 kcal

Proteínas3 g

Gordura Total0.4 g

Carboidratos6 g

Fibra Alimentar3.3 g

Açúcares Totais0.9 g

Carne de cordeiropor 100g

Energia250 kcal

Proteínas25 g

Gordura Total20 g

Tomatepor 100g

Energia18 kcal

Proteínas0.88 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos3.89 g

Açúcares Totais2.63 g

Fibra Alimentar1.2 g

Água95 g

Favaspor 100g

Energia127 kcal

Proteínas9 g

Gordura Total0.6 g

Carboidratos20 g

Fibra Alimentar6 g

Açúcares Totais0.6 g

Alhopor 100g

Energia100 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total1 g

Carboidratos20 g

Fibra Alimentar5 g

Açúcares Totais3 g

Pimentão Verdepor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Óleopor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas1.5 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos24 g

Açúcares Totais20 g

Fibra Alimentar2 g

Açúcarpor 100g

Energia387 kcal

Carboidratos100 g

Açúcares Totais100 g

Ácido cítricopor 100g

Energia300 kcal

Carboidratos99 g

Melaza de romãpor 100g

Energia250 kcal

Proteínas0.5 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos64 g

Açúcares Totais60 g

Endropor 100g

Energia43 kcal

Proteínas3.5 g

Gordura Total1.1 g

Carboidratos7 g

Fibra Alimentar2 g

Sete especiariaspor 100g

Energia350 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

Sumagrepor 100g

Energia300 kcal

Proteínas5 g

Gordura Total10 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags