Dolma irakienne

Rania Al-Zaabibucătar

Ingrediente

• Orez
  2 tasse
• Ceapă
  5 pièce
• Pătrunjel
  1 botte
• Carne de miel
  0.5 kilogramme
• Feuilles de vigne
  0.5 kilogramme
• Roșie
  1 boîte
• Fasole fava
  0.5 boîte
• Usturoi
  5 gousse
• Ardei Verde
  1 pièce
• Ulei de măsline
  1 cuillère à soupe
• Ulei
  1 cuillère à soupe
• Pastă de roșii
  2 cuillère à soupe
• Zahăr
  1 cuillère à soupe
• Acid citric
  0.5 cuillère à café
• Melasă de rodie
  2 cuillère à café
• Mărar
  0.1 tasse
• Șapte condimente
  1 cuillère à café
• Sumac
  1 cuillère à soupe

Pași

1. 1

   Lavez bien le riz à l'eau.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Bol

   5 min
2. 2

   Dans un bol, hachez la viande, deux oignons, l'ail, le persil et l'aneth, puis mélangez bien.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   Cuțit

   5 min
3. 3

   Ouvrez les têtes des trois oignons par le milieu, retirez la peau et farcissez-les avec le mélange de viande, puis farcissez le poivron.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 min
4. 4

   Dans une marmite, mettez un peu d'huile, ajoutez les côtes, puis mettez les fèves par-dessus.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
5. 5

   Farcissez les feuilles de vigne, puis mettez-les avec les oignons et le poivron farci dans la marmite sur le feu, ajoutez un peu d'huile d'olive et couvrez la marmite pendant dix minutes.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min
6. 6

   Dans un petit bol, mélangez trois tasses d'eau bouillante, le sel, le sirop de grenade, le sumac, le concentré de tomate, l'acide citrique, le sucre, les épices et le poivre noir, puis versez-les sur la marmite, couvrez et laissez cuire pendant une demi-heure à feu vif.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Petit bol

   30 min
7. 7

   Réduisez la température et laissez la marmite pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
8. 8

   Retirez la marmite du feu, versez la dolma dans un grand plat et servez chaud.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orezper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Ceapăper 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați9.34 g

Fibre alimentare1.7 g

Zaharuri totale4.24 g

Pătrunjelper 100g

Energie36 kcal

Proteine3 g

Grăsimi totale0.4 g

Carbohidrați6 g

Fibre alimentare3.3 g

Zaharuri totale0.9 g

Carne de mielper 100g

Energie250 kcal

Proteine25 g

Grăsimi totale20 g

Roșieper 100g

Energie18 kcal

Proteine0.88 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați3.89 g

Zaharuri totale2.63 g

Fibre alimentare1.2 g

Apă95 g

Fasole favaper 100g

Energie127 kcal

Proteine9 g

Grăsimi totale0.6 g

Carbohidrați20 g

Fibre alimentare6 g

Zaharuri totale0.6 g

Usturoiper 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale1 g

Carbohidrați20 g

Fibre alimentare5 g

Zaharuri totale3 g

Ardei Verdeper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Uleiper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Pastă de roșiiper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați24 g

Zaharuri totale20 g

Fibre alimentare2 g

Zahărper 100g

Energie387 kcal

Carbohidrați100 g

Zaharuri totale100 g

Acid citricper 100g

Energie300 kcal

Carbohidrați99 g

Melasă de rodieper 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați64 g

Zaharuri totale60 g

Mărarper 100g

Energie43 kcal

Proteine3.5 g

Grăsimi totale1.1 g

Carbohidrați7 g

Fibre alimentare2 g

Șapte condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Sumacper 100g

Energie300 kcal

Proteine5 g

Grăsimi totale10 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice