دولمة عراقية
تمتع بتجربة الطهي العراقية الأصيلة مع هذه الوصفة الشهية للدولمة، حيث تُحشى الخضار بالأرز واللحم المتبل بنكهة البهارات العطرية. تُطهى الدولمة ببطء لتتداخل النكهات، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة مميزة لعائلتك. جربها الآن واستمتع بوجبة دافئة ومليئة بالنكهات!
المكونات
أرز2 كوب
بصل5 حبة
بقدونس1 باقة
لحم غنم0.5 كيلوغرام
ورق عنب0.5 كيلوغرام
طماطم1 علبة
فول0.5 علبة
ثوم5 فص
فلفل أخضر1 حبة
زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
زيت1 ملعقة كبيرة
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
سكر1 ملعقة كبيرة
ملح الليمون0.5 ملعقة صغيرة
دبس الرمان2 ملعقة صغيرة- شبث0.1 كوب
سبع بهارات1 ملعقة صغيرة
سماق1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في وعاء، افرم اللحم مع بصلتين، فصوص الثوم، البقدونس والشبت، ثم اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط
سكين - 3
افتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ثم قم بإزالة القشرة بحذر وحشها بخليط اللحم، ولا تنسَ حشو الفليفلة أيضاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكين - 4
في قدر، ضع القليل من الزيت، ثم أضف الريش وضع الفول فوقها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
احشِ ورق العنب ثم ضعها مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، وأضف القليل من زيت الزيتون، ثم غطِّ القدر واتركه لمدة عشر دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
في وعاء صغير، اخلط ثلاث أكواب من الماء المغلي مع الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم، حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً، ثم اسكب الخليط فوق القدر، غطِّه واتركه على نار عالية لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء صغير - 7
خفف درجة الحرارة واترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
ارفع القدر عن النار، ثم اسكب الدولمة في طبق كبير وقدّمها ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرزلكل 100غبصللكل 100غبقدونسلكل 100غلحم غنملكل 100غورق عنبلكل 100غطماطملكل 100غفوللكل 100غثوملكل 100غفلفل أخضرلكل 100غزيت زيتونلكل 100غزيتلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غسكرلكل 100غدبس الرمانلكل 100غسبع بهاراتلكل 100غسماقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ