دولمة عراقية

خلود الحماميKok

Ingredienser

• Ris
  2 كوب
• Løg
  5 حبة
• Persille
  1 باقة
• Lam
  0.5 كيلوغرام
• Vindrueblade
  0.5 كيلوغرام
• Tomat
  1 علبة
• Fava-bønne
  0.5 علبة
• Hvidløg
  5 فص
• Grøn Peber
  1 حبة
• Olivenolie
  1 ملعقة كبيرة
• Olie
  1 ملعقة كبيرة
• Tomatpasta
  2 ملعقة كبيرة
• Sukker
  1 ملعقة كبيرة
• Citronsyre
  0.5 ملعقة صغيرة
• Granatæblemelasse
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Syv krydderier
  1 ملعقة صغيرة
• Sumak
  1 ملعقة كبيرة

Trin

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء

   5 min
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   Kniv

   5 min
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   5 min
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   وعاء صغير

   30 min
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Rispr. 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fedt0.3 g

Kulhydrat28.2 g

Kostfibre0.4 g

Sukkerarter i alt0.1 g

Løgpr. 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat9.34 g

Kostfibre1.7 g

Sukkerarter i alt4.24 g

Persillepr. 100g

Energi36 kcal

Protein3 g

Total fedt0.4 g

Kulhydrat6 g

Kostfibre3.3 g

Sukkerarter i alt0.9 g

Lampr. 100g

Energi250 kcal

Protein25 g

Total fedt20 g

Vindruebladepr. 100g

Energi140 kcal

Protein2.6 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat30 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt1 g

Tomatpr. 100g

Energi18 kcal

Protein0.88 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat3.89 g

Sukkerarter i alt2.63 g

Kostfibre1.2 g

الملح5 mg

Fava-bønnepr. 100g

Energi127 kcal

Protein9 g

Total fedt0.6 g

Kulhydrat20 g

Kostfibre6 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Grøn Peberpr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olivenoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Tomatpastapr. 100g

Energi82 kcal

Protein4 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat18 g

Sukkerarter i alt3 g

Kostfibre1.5 g

Sukkerpr. 100g

Energi387 kcal

Kulhydrat100 g

Sukkerarter i alt100 g

Granatæblemelassepr. 100g

Energi250 kcal

Protein0.5 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat64 g

Sukkerarter i alt60 g

Syv krydderierpr. 100g

Energi350 kcal

Protein10 g

Total fedt5 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

Sumakpr. 100g

Energi300 kcal

Protein5 g

Total fedt10 g

Kulhydrat60 g

Kostfibre25 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags