دولمة عراقية

خلود الحماميKüchenchef

Zutaten

• Reis
  2 كوب
• Zwiebel
  5 حبة
• Petersilie
  1 باقة
• Lammfleisch
  0.5 كيلوغرام
• Weinblätter
  0.5 كيلوغرام
• Tomate
  1 علبة
• Saubohne
  0.5 علبة
• Knoblauch
  5 فص
• Grüner Pfeffer
  1 حبة
• Olivenöl
  1 ملعقة كبيرة
• Öl
  1 ملعقة كبيرة
• Tomatenmark
  2 ملعقة كبيرة
• Zucker
  1 ملعقة كبيرة
• Zitronensäure
  0.5 ملعقة صغيرة
• Granatapfelmelasse
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Sieben Gewürze
  1 ملعقة صغيرة
• Sumach
  1 ملعقة كبيرة

Schritte

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   وعاء

   5 Min
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   Messer

   5 Min
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   وعاء صغير

   30 Min
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   30 Min
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Reispro 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate28.2 g

Ballaststoffe0.4 g

Gesamtzucker0.1 g

Zwiebelpro 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate9.34 g

Ballaststoffe1.7 g

Gesamtzucker4.24 g

Petersiliepro 100g

Energie36 kcal

Proteine3 g

Gesamtfett0.4 g

Kohlenhydrate6 g

Ballaststoffe3.3 g

Gesamtzucker0.9 g

Lammfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine25 g

Gesamtfett20 g

Weinblätterpro 100g

Energie140 kcal

Proteine2.6 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate30 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker1 g

Tomatepro 100g

Energie18 kcal

Proteine0.88 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate3.89 g

Gesamtzucker2.63 g

Ballaststoffe1.2 g

الملح5 mg

Saubohnepro 100g

Energie127 kcal

Proteine9 g

Gesamtfett0.6 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe6 g

Gesamtzucker0.6 g

Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Grüner Pfefferpro 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Ölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Tomatenmarkpro 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate18 g

Gesamtzucker3 g

Ballaststoffe1.5 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Granatapfelmelassepro 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate64 g

Gesamtzucker60 g

Sieben Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Sumachpro 100g

Energie300 kcal

Proteine5 g

Gesamtfett10 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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