Ingredients
Rice2 كوب
Onion5 حبة
Parsley1 باقة
Lamb0.5 كيلوغرام
Grape leaves0.5 كيلوغرام
Tomato1 علبة
Fava Bean0.5 علبة
Garlic5 فص
Green Pepper1 حبة
Olive Oil1 ملعقة كبيرة
Oil1 ملعقة كبيرة
Tomato paste2 ملعقة كبيرة
Sugar1 ملعقة كبيرة
Citric Acid0.5 ملعقة صغيرة
Pomegranate Molasses2 ملعقة صغيرة- شبث0.1 كوب
Seven Spices1 ملعقة صغيرة
Sumac1 ملعقة كبيرة
Steps
- 1
يغسل الأرز جيداً بالماء.
5 minRequired Tools:🍳وعاء - 2
في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.
5 minRequired Tools:
Mixing Bowl
Knife - 3
تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.
5 minRequired Tools:Knife - 4
في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.
5 minRequired Tools:
Pot - 5
يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.
10 minRequired Tools:Pot - 6
في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.
30 minRequired Tools:🍳وعاء صغير - 7
تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.
30 minRequired Tools:Pot - 8
يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.
5 min
Nutrition Facts
Riceper 100gOnionper 100gParsleyper 100gLambper 100gGrape leavesper 100gTomatoper 100gFava Beanper 100gGarlicper 100gGreen Pepperper 100gOlive Oilper 100gOilper 100gTomato pasteper 100gSugarper 100gPomegranate Molassesper 100gSeven Spicesper 100gSumacper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.