دولمة عراقية

خلود الحماميCocinero

Ingredientes

• Arroz
  2 كوب
• Cebolla
  5 حبة
• Perejil
  1 باقة
• Cordero
  0.5 كيلوغرام
• Hojas de parra
  0.5 كيلوغرام
• Tomate
  1 علبة
• Frijol Fava
  0.5 علبة
• Ajo
  5 فص
• Pimiento Verde
  1 حبة
• Aceite de oliva
  1 ملعقة كبيرة
• Aceite
  1 ملعقة كبيرة
• Pasta de tomate
  2 ملعقة كبيرة
• Azúcar
  1 ملعقة كبيرة
• Ácido cítrico
  0.5 ملعقة صغيرة
• Melaza de granada
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Siete especias
  1 ملعقة صغيرة
• Sumaq
  1 ملعقة كبيرة

Pasos

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء

   5 minutos
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   Cuchillo

   5 minutos
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   5 minutos
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   وعاء صغير

   30 minutos
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   30 minutos
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arrozpor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Cebollapor 100g

Energía40 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos9.34 g

Fibra dietética1.7 g

Azúcares totales4.24 g

Perejilpor 100g

Energía36 kcal

Proteínas3 g

Grasa total0.4 g

Carbohidratos6 g

Fibra dietética3.3 g

Azúcares totales0.9 g

Corderopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas25 g

Grasa total20 g

Hojas de parrapor 100g

Energía140 kcal

Proteínas2.6 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos30 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales1 g

Tomatepor 100g

Energía18 kcal

Proteínas0.88 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos3.89 g

Azúcares totales2.63 g

Fibra dietética1.2 g

الملح5 mg

Frijol Favapor 100g

Energía127 kcal

Proteínas9 g

Grasa total0.6 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética6 g

Azúcares totales0.6 g

Ajopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Pimiento Verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Aceitepor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía82 kcal

Proteínas4 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos18 g

Azúcares totales3 g

Fibra dietética1.5 g

Azúcarpor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

Melaza de granadapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos64 g

Azúcares totales60 g

Siete especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Sumaqpor 100g

Energía300 kcal

Proteínas5 g

Grasa total10 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas