دولمة عراقية

خلود الحماميCuisinier

Ingrédients

• Riz
  2 كوب
• Oignon
  5 حبة
• Persil
  1 باقة
• Viande d'agneau
  0.5 كيلوغرام
• Feuille de vigne
  0.5 كيلوغرام
• Tomate
  1 علبة
• Fève
  0.5 علبة
• Ail
  5 فص
• Poivron Vert
  1 حبة
• Huile d'olive
  1 ملعقة كبيرة
• Huile
  1 ملعقة كبيرة
• Pâte de tomate
  2 ملعقة كبيرة
• Sucre
  1 ملعقة كبيرة
• Sel de citron
  0.5 ملعقة صغيرة
• Sirop de grenade
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Sept épices
  1 ملعقة صغيرة
• Sumac
  1 ملعقة كبيرة

Mesures

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Matériel requis:

   🍳

   وعاء

   5 minutes
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Couteau

   5 minutes
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Matériel requis:

   🍳

   وعاء صغير

   30 minutes
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Viande d'agneaupour 100g

Énergie250 kcal

Protéines25 g

Lipides totaux20 g

Feuille de vignepour 100g

Énergie140 kcal

Protéines2.6 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides30 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux1 g

Tomatepour 100g

Énergie18 kcal

Protéines0.88 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides3.89 g

Sucres totaux2.63 g

Fibres alimentaires1.2 g

الملح5 mg

Fèvepour 100g

Énergie127 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux0.6 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires6 g

Sucres totaux0.6 g

Ailpour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Poivron Vertpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Pâte de tomatepour 100g

Énergie82 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides18 g

Sucres totaux3 g

Fibres alimentaires1.5 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Sirop de grenadepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides64 g

Sucres totaux60 g

Sept épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Sumacpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines5 g

Lipides totaux10 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques