دولمة عراقية

خلود الحماميChef

Ingrediënten

• Rijst
  2 كوب
• Ui
  5 حبة
• Peterselie
  1 باقة
• Lamsvlees
  0.5 كيلوغرام
• Druivenbladeren
  0.5 كيلوغرام
• Tomaat
  1 علبة
• Favaboon
  0.5 علبة
• Knoflook
  5 فص
• Groene Paprika
  1 حبة
• Olijfolie
  1 ملعقة كبيرة
• Olie
  1 ملعقة كبيرة
• Tomatenpuree
  2 ملعقة كبيرة
• Suiker
  1 ملعقة كبيرة
• Citroenzuur
  0.5 ملعقة صغيرة
• Granaatappelmelasse
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Zeven specerijen
  1 ملعقة صغيرة
• Sumak
  1 ملعقة كبيرة

Stappen

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   وعاء

   5 min
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   Mes

   5 min
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mes

   5 min
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   5 min
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   وعاء صغير

   30 min
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   30 min
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Rijstper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

Uiper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

Peterselieper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

Lamsvleesper 100g

Energy250 kcal

Protein25 g

Total Fat20 g

Druivenbladerenper 100g

Energy140 kcal

Protein2.6 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate30 g

Dietary Fiber5 g

Total Sugars1 g

Tomaatper 100g

Energy18 kcal

Protein0.88 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate3.89 g

Total Sugars2.63 g

Dietary Fiber1.2 g

الملح5 mg

Favaboonper 100g

Energy127 kcal

Protein9 g

Total Fat0.6 g

Carbohydrate20 g

Dietary Fiber6 g

Total Sugars0.6 g

Knoflookper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Groene Paprikaper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olijfolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Olieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Tomatenpureeper 100g

Energy82 kcal

Protein4 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate18 g

Total Sugars3 g

Dietary Fiber1.5 g

Suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Granaatappelmelasseper 100g

Energy250 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate64 g

Total Sugars60 g

Zeven specerijenper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat5 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

Sumakper 100g

Energy300 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags