دولمة عراقية

خلود الحماميCozinheiro

Ingredientes

• Arroz
  2 كوب
• Cebola
  5 حبة
• Salsa
  1 باقة
• Carne de cordeiro
  0.5 كيلوغرام
• Folhas de uva
  0.5 كيلوغرام
• Tomate
  1 علبة
• Fava
  0.5 علبة
• Alho
  5 فص
• Pimentão Verde
  1 حبة
• Azeite de oliva
  1 ملعقة كبيرة
• Óleo
  1 ملعقة كبيرة
• Extrato de tomate
  2 ملعقة كبيرة
• Açúcar
  1 ملعقة كبيرة
• Ácido cítrico
  0.5 ملعقة صغيرة
• Melaza de romã
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Sete especiarias
  1 ملعقة صغيرة
• Sumagre
  1 ملعقة كبيرة

Passos

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Utensílios necessários:

   🍳

   وعاء

   5 minutos
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   Faca

   5 minutos
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Utensílios necessários:

   Faca

   5 minutos
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Utensílios necessários:

   Panela

   10 minutos
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Utensílios necessários:

   🍳

   وعاء صغير

   30 minutos
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Utensílios necessários:

   Panela

   30 minutos
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Arrozpor 100g

Energia130 kcal

Proteínas2.7 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos28.2 g

Fibra Alimentar0.4 g

Açúcares Totais0.1 g

Cebolapor 100g

Energia40 kcal

Proteínas1.1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos9.34 g

Fibra Alimentar1.7 g

Açúcares Totais4.24 g

Salsapor 100g

Energia36 kcal

Proteínas3 g

Gordura Total0.4 g

Carboidratos6 g

Fibra Alimentar3.3 g

Açúcares Totais0.9 g

Carne de cordeiropor 100g

Energia250 kcal

Proteínas25 g

Gordura Total20 g

Folhas de uvapor 100g

Energia140 kcal

Proteínas2.6 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos30 g

Fibra Alimentar5 g

Açúcares Totais1 g

Tomatepor 100g

Energia18 kcal

Proteínas0.88 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos3.89 g

Açúcares Totais2.63 g

Fibra Alimentar1.2 g

الملح5 mg

Favapor 100g

Energia127 kcal

Proteínas9 g

Gordura Total0.6 g

Carboidratos20 g

Fibra Alimentar6 g

Açúcares Totais0.6 g

Alhopor 100g

Energia149 kcal

Proteínas6.36 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos33.06 g

Fibra Alimentar2.1 g

Açúcares Totais1 g

Pimentão Verdepor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Azeite de olivapor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Óleopor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia82 kcal

Proteínas4 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos18 g

Açúcares Totais3 g

Fibra Alimentar1.5 g

Açúcarpor 100g

Energia387 kcal

Carboidratos100 g

Açúcares Totais100 g

Melaza de romãpor 100g

Energia250 kcal

Proteínas0.5 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos64 g

Açúcares Totais60 g

Sete especiariaspor 100g

Energia350 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

Sumagrepor 100g

Energia300 kcal

Proteínas5 g

Gordura Total10 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar25 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags