دولمة عراقية

خلود الحماميbucătar

Ingrediente

• Orez
  2 كوب
• Ceapă
  5 حبة
• Pătrunjel
  1 باقة
• Carne de miel
  0.5 كيلوغرام
• Frunze de viță
  0.5 كيلوغرام
• Roșie
  1 علبة
• Fava
  0.5 علبة
• Usturoi
  5 فص
• Ardei Verde
  1 حبة
• Ulei de măsline
  1 ملعقة كبيرة
• Ulei
  1 ملعقة كبيرة
• Pastă de roșii
  2 ملعقة كبيرة
• Zahăr
  1 ملعقة كبيرة
• Acid citric
  0.5 ملعقة صغيرة
• Melasă de rodie
  2 ملعقة صغيرة
• شبث
  0.1 كوب
• Șapte condimente
  1 ملعقة صغيرة
• Sumac
  1 ملعقة كبيرة

Pași

1. 1

   يغسل الأرز جيداً بالماء.

   Ustensile necesare:

   🍳

   وعاء

   5 min
2. 2

   في وعاء، يفرم اللحم، بصلتين، الثوم، البقدونس والشبت ثم يخلطوا جيداً.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   Cuțit

   5 min
3. 3

   تفتح رؤوس البصلات الثلاث من المنتصف، ترفع قشرة قشرة وتحشى بخليط اللحم ثم تحشى الفليفلة.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 min
4. 4

   في قدر، يوضع القليل من الزيت، توضع الريش، يوضع الفول فوقهم.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
5. 5

   يحشى ورق العنب ثم يوضع مع البصل والفلفل المحشي في القدر على النار، يضاف القليل من زيت الزيتون ويغطى القدر لمدة عشر دقائق.

   Ustensile necesare:

   Oală

   10 min
6. 6

   في وعاء صغير، يخلط ثلاث أكواب ماء مغلي، الملح، دبس الرمان، السماق، معجون الطماطم،حمض الليمون، السكر، البهارات والفلفل الأسود جيداً ثم يوضعوا فوق القدر، يغطى ويترك لمدة نصف ساعة على نار عالية.

   Ustensile necesare:

   🍳

   وعاء صغير

   30 min
7. 7

   تخفف درجة الحرارة ويترك القدر لمدة نصف ساعة حتى يجف المرق.

   Ustensile necesare:

   Oală

   30 min
8. 8

   يرفع القدر عن النار، تسكب الدولمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Orezper 100g

Energie130 kcal

Proteine2.7 g

Grăsimi totale0.3 g

Carbohidrați28.2 g

Fibre alimentare0.4 g

Zaharuri totale0.1 g

Ceapăper 100g

Energie40 kcal

Proteine1.1 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați9.34 g

Fibre alimentare1.7 g

Zaharuri totale4.24 g

Pătrunjelper 100g

Energie36 kcal

Proteine3 g

Grăsimi totale0.4 g

Carbohidrați6 g

Fibre alimentare3.3 g

Zaharuri totale0.9 g

Carne de mielper 100g

Energie250 kcal

Proteine25 g

Grăsimi totale20 g

Frunze de vițăper 100g

Energie140 kcal

Proteine2.6 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați30 g

Fibre alimentare5 g

Zaharuri totale1 g

Roșieper 100g

Energie18 kcal

Proteine0.88 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați3.89 g

Zaharuri totale2.63 g

Fibre alimentare1.2 g

الملح5 mg

Favaper 100g

Energie127 kcal

Proteine9 g

Grăsimi totale0.6 g

Carbohidrați20 g

Fibre alimentare6 g

Zaharuri totale0.6 g

Usturoiper 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați33.06 g

Fibre alimentare2.1 g

Zaharuri totale1 g

Ardei Verdeper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Uleiper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Pastă de roșiiper 100g

Energie82 kcal

Proteine4 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați18 g

Zaharuri totale3 g

Fibre alimentare1.5 g

Zahărper 100g

Energie387 kcal

Carbohidrați100 g

Zaharuri totale100 g

Melasă de rodieper 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați64 g

Zaharuri totale60 g

Șapte condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Sumacper 100g

Energie300 kcal

Proteine5 g

Grăsimi totale10 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice