دولمة عراقية
تلذذ بمذاق الدولمة العراقية الأصيلة، حيث تلتقي النكهات الغنية في حشوة شهية من اللحم والأرز مع الخضار الطازجة. هذه الوصفة التقليدية تُعدّ خياراً مثالياً لتجمعات العائلة، حيث تُقدم ساخنة مع الخبز العربي لتكتمل التجربة. دعونا نبدأ في إعداد هذه الوجبة اللذيذة التي ستأسر قلوب الجميع!
المكونات
- ٢ باذنجان2 حبة
- ١ بصلة1 حبة
- ٢ طماطم2 حبة
- ٢ كوسا2 حبة
- ٢ فلفل2 حبة
- ١/٤ ملفوف، رأس0.3 رأس
- ١/٤ باقة سلق0.3 باقة
- ١/٤ كيلوغرام لحم مفروم، مدهن جداً0.3 كيلوغرام
- ٦٠٠ غرام أرز، منقوع مسبقاً600 غرام
- ١ باقة كرفس، مفروم ناعم1 باقة
- ٢ بصل، مفروم ناعم2 حبة
- ١/٢ رأس ثوم، مفروم ناعم0.5 رأس
- ٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خل التفاح1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمونة حامضة1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة كبيرة سماق0.5 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بحفر الخضروات وأزل اللب، ثم انقعها في ماء ساخن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
وعاء خلط - 2
اسلق الملفوف بشكل خفيف، ثم انقعه في ماء مضاف إليه ملح، واتركه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
لتحضير الحشوة، سخن الزيت في قدر على النار، ثم أضف البصل واللحم وقلّب حتى ينضجوا. بعد ذلك، أضف باقي المكونات باستثناء الأرز، واستمر في تقليب الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتجانس.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
أضف الأرز إلى الخليط واخلط جيداً، ثم ارفع القدر عن النار واترك الحشوة لتبرد.
5 دقيقة - 5
قم بحشو الخضروات بخليط اللحم، وضعها في قدر، ثم أضف الماء حتى يغطي المحاشي قليلاً. اتركها على نار عالية حتى تنضج، ثم خفف النار واتركها حتى تنضج تماماً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 6
ارفع القدر عن النار، ثم اقلب الدولمة في وعاء التقديم، واستمتع بها ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ