دولمة عراقية

اروي المنيفCocinero

Ingredientes

• ٢ باذنجان
  2 حبة
• ١ بصلة
  1 حبة
• ٢ طماطم
  2 حبة
• ٢ كوسا
  2 حبة
• ٢ فلفل
  2 حبة
• ١/٤ ملفوف، رأس
  0.3 رأس
• ١/٤ باقة سلق
  0.3 باقة
• ١/٤ كيلوغرام لحم مفروم، مدهن جداً
  0.3 كيلوغرام
• ٦٠٠ غرام أرز، منقوع مسبقاً
  600 غرام
• ١ باقة كرفس، مفروم ناعم
  1 باقة
• ٢ بصل، مفروم ناعم
  2 حبة
• ١/٢ رأس ثوم، مفروم ناعم
  0.5 رأس
• ٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  4 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة خل التفاح
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان
  1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمونة حامضة
  1 حبة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة ملح
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة كبيرة سماق
  0.5 ملعقة كبيرة

Pasos

1. 1

   تحفر الخضروات ويرمى اللب ثم تنقع بماء ساخنة.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   Tazón para mezclar

   5 minutos
2. 2

   يسلق الملفوف سلق خفيف وينقع بماء وملح ثم يترك جانباً.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
3. 3

   لعمل الحشوة، في قدر على النار، يسخن الزيت، يقلى البصل واللحم لينضجوا ثم تضاف باقي المكونات ما عدا الأرز ويقلب الخليط ليتجانس جيداً لمدة 5 دقائق.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
4. 4

   يوضع الأرز فوق الخليط ويخلط ثم يرفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد.

   5 minutos
5. 5

   تحشى الخضروات بحشوة اللحم، توضع في قدر، يضاف الماء ليغطي المحاشي قليلاً ويترك على نار عالية لتنضج ثم تحفف النار وتترك لتنضج تماماً.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
6. 6

   يرفع القدر عن النار، تقلب الدولمة في وعاء وتقدم ساخنة.

   5 minutos

Datos nutricionales

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas