Dolma Salq

Rania Al-ThaniΣεφ

Συστατικά

• Zucchini, small
  0.5 kilogram
• Eggplant, small size
  0.5 kilogram
• Σέσκουλο
  750 grams
• Tomato, medium-sized
  4 pieces
• Πράσινη πιπεριά
  2 pieces
• Φυτικό λάδι
  1 tablespoon
• White rice, washed and soaked in water for 15 minutes
  2 cups
• Ground beef, finely minced
  400 grams
• Onion, finely chopped
  2 pieces
• Garlic cloves
  4 cloves
• Parsley, bunch
  0.5 bunch
• Tomato, finely chopped
  1 piece
• Πάστα ντομάτας
  1 tablespoon
• Μπαχαρικά
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0
• Αλάτι
  0
• Χυμός λεμονιού
  0

Βήματα

1. 1

   Separate the Swiss chard leaves from the stems, then cut the stems.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   5 λεπτά
2. 2

   Put the oil in a pot and add the chopped Swiss chard stems.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
3. 3

   To prepare the filling: Place the drained rice in a mixing bowl and add the filling ingredients to it, mix, then let it sit for a while to absorb all the seasoning.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
4. 4

   Blanch the Swiss chard leaves in boiling water until slightly wilted, then remove them.

   5 λεπτά
5. 5

   Hollow out the zucchini, eggplant, tomato, and bell pepper.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   5 λεπτά
6. 6

   To stuff the Swiss chard leaves, lay the leaf flat, then place two tablespoons of filling in the center horizontally, fold the sides, and roll it tightly. Repeat the process with the remaining leaves.

   10 λεπτά
7. 7

   Stuff the eggplant, zucchini, tomato, and bell pepper with the filling.

   5 λεπτά
8. 8

   Layer the stuffed bell pepper, then eggplant, then zucchini, then tomato, and finally the Swiss chard leaves in a pot.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
9. 9

   Add lemon juice and then water until it reaches half the height of the vegetable layers, and cook for about half an hour or until the sauce thickens.

   30 λεπτά
10. 10

    To serve: Invert the pot onto a serving plate.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Σέσκουλοανά 100g

Ενέργεια23 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες4 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Πράσινη πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες