Dolma Salq

Rania Al-ThaniШеф-повар

Ингредиенты

• Zucchini, small
  0.5 kilogram
• Eggplant, small size
  0.5 kilogram
• Швейцарский мангольд
  750 grams
• Tomato, medium-sized
  4 pieces
• Зеленый перец
  2 pieces
• Растительное масло
  1 tablespoon
• White rice, washed and soaked in water for 15 minutes
  2 cups
• Ground beef, finely minced
  400 grams
• Onion, finely chopped
  2 pieces
• Garlic cloves
  4 cloves
• Parsley, bunch
  0.5 bunch
• Tomato, finely chopped
  1 piece
• Томатная паста
  1 tablespoon
• Специи
  0
• Чёрный перец
  0
• Соль
  0
• Лимонный сок
  0

Шаги

1. 1

   Separate the Swiss chard leaves from the stems, then cut the stems.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
2. 2

   Put the oil in a pot and add the chopped Swiss chard stems.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   To prepare the filling: Place the drained rice in a mixing bowl and add the filling ingredients to it, mix, then let it sit for a while to absorb all the seasoning.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   Blanch the Swiss chard leaves in boiling water until slightly wilted, then remove them.

   5 мин.
5. 5

   Hollow out the zucchini, eggplant, tomato, and bell pepper.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
6. 6

   To stuff the Swiss chard leaves, lay the leaf flat, then place two tablespoons of filling in the center horizontally, fold the sides, and roll it tightly. Repeat the process with the remaining leaves.

   10 мин.
7. 7

   Stuff the eggplant, zucchini, tomato, and bell pepper with the filling.

   5 мин.
8. 8

   Layer the stuffed bell pepper, then eggplant, then zucchini, then tomato, and finally the Swiss chard leaves in a pot.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
9. 9

   Add lemon juice and then water until it reaches half the height of the vegetable layers, and cook for about half an hour or until the sauce thickens.

   30 мин.
10. 10

    To serve: Invert the pot onto a serving plate.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Швейцарский мангольдна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы4 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.5 g

Зеленый перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги