Dolma de bette

عطا المنيفالطاهي

المكونات

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• سلق أخضر
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• فلفل أخضر
  2 pièces
• زيت نباتي
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• دبس البندورة
  1 cuillère à soupe
• بهارات
  0
• بهار أسود
  0
• ملح
  0
• حمض الليمون
  0

الخطوات

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   5 دقيقة
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   5 دقيقة
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   10 دقيقة
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   5 دقيقة
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   30 دقيقة
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سلق أخضرلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.5 g

فلفل أخضرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

دبس البندورةلكل 100غ

الطاقة100 kcal

البروتين1.5 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات24 g

إجمالي السكريات20 g

الألياف الغذائية2 g

بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

بهار أسودلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون4 g

الكربوهيدرات64 g

الألياف الغذائية25 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

حمض الليمونلكل 100غ

الطاقة300 kcal

الكربوهيدرات99 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية