Dolma de bette

عطا المنيفCocinero

Ingredientes

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• Acelga
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• Pimiento Verde
  2 pièces
• Aceite vegetal
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Pasta de tomate
  1 cuillère à soupe
• Especias
  0
• Pimienta negra
  0
• Sal
  0
• Ácido cítrico
  0

Pasos

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   recipe.minutes
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   recipe.minutes
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   recipe.minutes
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   recipe.minutes
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   recipe.minutes
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   recipe.minutes
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Acelgapor 100g

Energía23 kcal

Proteínas2 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4 g

Fibra dietética1 g

Azúcares totales0.5 g

Pimiento Verdepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Pasta de tomatepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos24 g

Azúcares totales20 g

Fibra dietética2 g

Especiaspor 100g

Energía350 kcal

Proteínas10 g

Grasa total15 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética25 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Ácido cítricopor 100g

Energía300 kcal

Carbohidratos99 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas