Dolma de bette

عطا المنيفCuoco

Ingredienti

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• Bietola
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• Peperone Verde
  2 pièces
• Olio vegetale
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Concentrato di pomodoro
  1 cuillère à soupe
• Spezie
  0
• Pepe nero
  0
• Sale
  0
• Acido citrico
  0

Passi

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   5 min
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   10 min
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   5 min
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   30 min
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Bietolaper 100g

Energia23 kcal

Proteine2 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4 g

Fibre alimentari1 g

Zuccheri totali0.5 g

Peperone Verdeper 100g

Energia20 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali2 g

Fibre alimentari1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Olio vegetaleper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Concentrato di pomodoroper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate24 g

Zuccheri totali20 g

Fibre alimentari2 g

Spezieper 100g

Energia350 kcal

Proteine10 g

Grassi totali15 g

Carbohydrate60 g

Fibre alimentari25 g

Pepe neroper 100g

Energia250 kcal

Proteine10 g

Grassi totali4 g

Carbohydrate64 g

Fibre alimentari25 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

Acido citricoper 100g

Energia300 kcal

Carbohydrate99 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag