Dolma de bette

عطا المنيفbucătar

Ingrediente

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• Sfeclă elvețiană
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• Ardei Verde
  2 pièces
• Ulei vegetal
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Pastă de roșii
  1 cuillère à soupe
• Condimente
  0
• Piper negru
  0
• Sare
  0
• Acid citric
  0

Pași

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 min
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   5 min
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   5 min
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 min
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   10 min
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   5 min
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   30 min
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Sfeclă elvețianăper 100g

Energie23 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4 g

Fibre alimentare1 g

Zaharuri totale0.5 g

Ardei Verdeper 100g

Energie20 kcal

Proteine1 g

Grăsimi totale0.2 g

Carbohidrați4.7 g

Zaharuri totale2 g

Fibre alimentare1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Ulei vegetalper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Pastă de roșiiper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale0.5 g

Carbohidrați24 g

Zaharuri totale20 g

Fibre alimentare2 g

Condimenteper 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale15 g

Carbohidrați60 g

Fibre alimentare25 g

Piper negruper 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Grăsimi totale4 g

Carbohidrați64 g

Fibre alimentare25 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

Acid citricper 100g

Energie300 kcal

Carbohidrați99 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice