Dolma de bette

عطا المنيفШеф-повар

Ингредиенты

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• Швейцарский мангольд
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• Зеленый Перец
  2 pièces
• Растительное масло
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Томатная паста
  1 cuillère à soupe
• Специи
  0
• Чёрный перец
  0
• Соль
  0
• Лимонная кислота
  0

Шаги

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   5 мин.
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   10 мин.
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   5 мин.
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   30 мин.
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Швейцарский мангольдна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.5 g

Зеленый Перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы24 g

Всего сахаров20 g

Пищевые волокна2 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Лимонная кислотана 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Углеводы99 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги