Dolma de bette

عطا المنيفkuhar

Sestavine

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• Švicarija
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• Zeleni Poper
  2 pièces
• Rastlinsko olje
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Paradižnikova pasta
  1 cuillère à soupe
• Začimbe
  0
• Črni poper
  0
• Sol
  0
• Citronska kislina
  0

Koraki

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   5 min
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 min
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   5 min
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   5 min
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   10 min
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   5 min
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   30 min
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Švicarijana 100g

Energija23 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati4 g

Prehranske vlaknine1 g

Skupni sladkorji0.5 g

Zeleni Poperna 100g

Energija20 kcal

Beljakovine1 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji2 g

Prehranske vlaknine1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Paradižnikova pastana 100g

Energija100 kcal

Beljakovine1.5 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati24 g

Skupni sladkorji20 g

Prehranske vlaknine2 g

Začimbena 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Črni poperna 100g

Energija250 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati64 g

Prehranske vlaknine25 g

Solna 100g

Pepel100 g

Citronska kislinana 100g

Energija300 kcal

Ogljikovi hidrati99 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake