Dolma de bette

عطا المنيفShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Courgette, petite
  0.5 kilogram
• Aubergine de petite taille
  0.5 kilogram
• Salsi i Zvicrës
  750 gram
• Tomate, taille moyenne
  4 pièces
• Piper i Gjelbër
  2 pièces
• Vaj bimore
  1 cuillère à soupe
• Riz blanc, lavé et trempé dans l'eau pendant 15 minutes
  2 tasse
• Viande de boeuf hachée, fine
  400 gram
• Oignon, haché finement
  2 pièces
• Gousse d'ail
  4 pièces
• Persil, bouquet
  0.5 botte
• Tomate, hachée finement
  1 pièce
• Pasta e domates
  1 cuillère à soupe
• Erëza
  0
• Piper i zi
  0
• Kripë
  0
• Acidi citrik
  0

Hapat

1. 1

   Séparez les feuilles de bette des côtes, puis coupez les côtes.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
2. 2

   Mettez l'huile dans une marmite et ajoutez les côtes de bette coupées.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
3. 3

   Pour préparer la farce : mettez le riz égoutté dans un bol et ajoutez-y les ingrédients de la farce, mélangez puis laissez reposer un peu pour que le riz absorbe toute la marinade.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
4. 4

   Plongez les feuilles de bette dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flétrissent légèrement, puis retirez-les.

   5 min
5. 5

   Évidez la courgette, l'aubergine, la tomate et le poivron.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
6. 6

   Pour farcir les feuilles de bette, étalez la feuille sur une surface plane, puis mettez au centre deux cuillères à soupe de farce horizontalement, pliez les côtés et roulez-les fermement, et répétez l'opération avec les autres feuilles.

   10 min
7. 7

   Remplissez l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron avec la farce.

   5 min
8. 8

   Disposez le poivron dans la marmite, puis l'aubergine, puis la courgette, puis la tomate, puis les feuilles de bette pour former des couches.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
9. 9

   Ajoutez l'acide citrique puis de l'eau jusqu'à atteindre la moitié de la hauteur des couches de légumes et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   30 min
10. 10

    Pour servir : retournez la marmite sur un plat de service.

    5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Salsi i Zvicrëspër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate4 g

Fibrat dietetike1 g

Sheqernat totale0.5 g

Piper i Gjelbërpër 100g

Energjia20 kcal

Proteina1 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate4.7 g

Sheqernat totale2 g

Fibrat dietetike1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Pasta e domatespër 100g

Energjia100 kcal

Proteina1.5 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate24 g

Sheqernat totale20 g

Fibrat dietetike2 g

Erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Piper i zipër 100g

Energjia250 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale4 g

Karbohidrate64 g

Fibrat dietetike25 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Acidi citrikpër 100g

Energjia300 kcal

Karbohidrate99 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat